JAKARTA, iNews.id - Resep nasi bakar cumi asin dikenal enak dan lezat. Hidangan ini paling nikmati disantap untuk makan siang atau disajikan saat acara spesial.
Sesuai dengan namanya, hidangan ini berupa nasi bakar yang dipadukan dengan cumi asin. Kemudian, dimasak dengan bumbu serta rempah pilihan. Rasanya gurih dan menggugah selera.
Nasi bakar memiliki cita rasa gurih yang berasal dari bumbu. Aromanya juga menggugah selera karena nasi bakar dibungkus dengan daun pisang, dan kemudian dipanggang dengan teflon sampai mengeluarkan aroma.
Kali ini, jika penasaran ingin mencicipi nasi bakar cumi asin, Anda bisa membuat di rumah dengan bahan dan bumbu pilihan. Berikut ulasannya dirangkum pada Selasa (29/8/2023).
Resep Nasi Bakar Cumi Asin
1. Resep Nasi Bakar Cumi Asin Peda
Bahan:
Secukupnya nasi
Santan
Daun jeruk
Serai
Salam
Ikan asin
Cumi asin
Pete
Bahan sambal:
Cabai rawit
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 tomat
3 lembar daun jeruk
Bumbu Tabur (secukupnya):
Garam
Ajinomoto
Royco
Gula
Daun ubi rebus
Cara Membuat:
1. Nasi uduk: nasi masak dengan santan dan garam. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai. Kemudian, masak sampai air berkurang, lalu kukus.
2. Goreng ikan asin peda, buat sambal cumi dengan bumbu sambal tadi. Susun menggunakan daun. Bungkus, lalu bakar dengan teflon.
2. Resep Nasi Bakar Cumi Asin Daun Kemangi
Bahan:
100 gr cumi asin
Minyak untuk menumis
1 pcs jagung manis
100 gr kemangi
1 butir tomat
1 ruas laos
2 helai daun salam
4 helai daun jeruk coop halus
Daun pisang untuk membungkus + tusuk gigi
Bumbu halus:
1 batang serai
3 siung bawang putih
5 cabai merah keriting
5 siung bawang merah
2 cabai setan
1 ruas kunyit
Secukupnya garam
Bahan nasi:
150 gr beras
60 gr santan instan
4 helai daun jeruk
2 helai daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
Cara Membuat:
1. Cuci beras dahulu, lalu masak santan, daun jeruk, daun salam, dan bumbu, sampai mendidih. Campur ke beras dan masak dengan magiccom.
2. Tunggu beras hingga matang, lalu aduk agar tidak menempel. Koreksi rasa. Haluskan bumbu dengan blender bumbu, serut jagung, coop tomat. Rebus cumi sampai air mendidih selama 3 menit lalu potong-potong sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan muncul aromanya. Campurkan semua bahan dan masukkan satu persatu, beri garam dan penyedap, lalu koreksi rasa.
4. Siapkan kemangi, sekaligus siapkan daun pisang. Masukkan kemangi ke dalam tumis, masak hingga layu. Koreksi rasa. Setelah matang semua baru bungkus sesuai selera.
5. Potong ujung daun agar rapi dan tidak terlalu panjang, karena kalau tidak dipotong saat dibakar akan sulit untuk di balik. Panaskan pan untuk membakar. Bakar hingga semua bagian hingga tercium aroma wangi nasi bakar.
3. Resep Nasi Bakar Cumi Asin dengan Buah Naga
Bahan jus kulit buah naga:
1 buah kulit buah naga (potong-potong, buang bagian yang hijau)
250 ml air
Bahan nasi:
500 gr beras pulen, cuci, tiriskan
250 ml sari jus kulit buah naga
3 tetes pewarna merah rose (optional)
1 sachet (65 ml) santan instan
500 ml air
3 siung bawang putih, dihaluskan
3 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
1/2 sdm garam
Bahan Oseng cumi asin pete:
100 gr cumi asin
2 papan petai, kupas
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
7 cabai merah keriting
Bahan lain:
5 cabai rawit merah utuh atau sesuai selera
1 tomat merah, potong-potong dadu
1 sdt saus tiram
Secukupnya gula
3 sdm minyak untuk menumis
100 ml air
Pelengkap (optional):
Tempe/tahu goreng
Kemangi
Timun
Garnish
Cara Membuat:
1. Blender kulit buah naga bersama air. Saring, ambil sari jusnya. Campur sari jus kulit buah naga, air, santan bawang putih, daun pandan, daun salam, serai, garam dan pewarna merah rose. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan tercium aroma rempah.
2. Tuang campuran santan (beserta rempah daunnya) ke dalam panci magic com yang sudah berisi beras. Aduk rata. Jika air dirasa kurang, tambahkan secukupnya air bersih (sesuaikan airnya dengan jenis beras yang biasa dimasak). Aduk rata. Cek ketinggian cairan dari permukaan beras dengan patokan 1,5 ruas jari. Biarkan masak dalam magic com. Setelah matang, aduk rata. Biarkan, tutup lagi selama 15 menit. (Jika pakai rice cooker biasa, setelah diaduk, klik tombol cook lagi sampai berbunyi tanda selesai).
3. Sambil menunggu nasi matang, buat oseng cumi pete. Cuci bersih cumi asin, rendam air panas sebentar agar asinnya agak berkurang.
4. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, cumi asin, saus tiram dan gula secukupnya. Tambahkan air. Masak hingga cumi matang dan kuah mengental. Masukkan cabai rawit dan pete. Tumis terus hingga matang dan kuah meresap. Terakhir masukkan tomat. Koreksi rasa, aduk sebentar, angkat. Sisihkan.
5. Membuat nasi bakar: Siapkan beberapa lembar potongan daun pisang yang sudah dilayukan. Ambil dua centong nasi atau sesuai selera, letakkan pada daun, beri isian oseng cumi asin pete. Bungkus menyerupai lontong. Semat kedua ujung daun. Bakar di atas grill pan/batu bakar hingga tercium aroma harum.
6. Sajikan bersama pelengkapnya. Bisa tambahkan garnish agar lebih menarik.
4. Resep Nasi Bakar Cumi Asin dengan Jamur
Bahan:
Secukupnya Nasi
70 - 100 gram cumi asin
1/2 mangkuk teri medan goreng kering
500 gram jamur tiram
Secukupnya daun pisang
Secukupnya tusuk gigi
Bumbu untuk nasi:
4 siung bawang putih cincang halus
6 lembar daun jeruk purut iris tipis
2 sdm margarin
1/2 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu tumis cumi asin:
4 siung bawang merah cincang
2 siung bawang putih cincang
4 lembar daun jeruk
1 batang serai geprek
Laos geprek
1 sdm munjung gula aren
1 sdm bumbu dasar putih serbaguna
1 sdm munjung bumbu dasar merah serbaguna
17 cabai rawit iris
1 sdt garam
Secukupnya kemangi
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan-bahan yang sudah dicuci bersih. Setelah cumi asin dicuci bersih rendam dengan air mendidih selama 15 menit, tiriskan dan potong-potong, lalu cuci kembali cumi asin. Rendam jamur tiram yang sudah dicuci bersih dengan air mendidih selama 15 - 20 menit, peras airnya dan suwir-suwir jamur, sisihkan.
2. Tumis bawang putih cincang dengan margarin sampai kekuningan dan harum, masukkan irisan daun jeruk, aduk sebentar dan angkat. Goreng teri Medan hingga kering, tiriskan.
3. Masukkan tumisan tadi ke dalam nasi, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata, sisihkan. Tumis bawang merah dan putih cincang sampai matang, tambahkan daun jeruk, serai, laos dan cabai rawit, tumis hingga harum dan matang. Masukkan bumbu dasar merah dan putih, aduk rata.
4. Masukkan gula aren, aduk rata. Tambahkan jamur tiram dan cumi asin, masak hingga air keluar dari jamur menyusut atau kering. Tambahkan kemangi, aduk rata dan angkat.
5. Siapkan daun pisang yang sudah dicuci dan dipanggang sebentar di atas kompor. Letakkan 1 1/2 centong nasi dan tambahkan tumisan cumi asin jamur, teri medan, dan kemangi. Bungkus nasi dan sematkan dengan tusuk gigi.
6. Bakar atau panggang nasi di atas grill hingga daun berwarna golden brown dan tercium harum nasi bakar. Sajikan Nasi bakar dengan tambahan lalapan dan sambal (jika suka).
5. Resep Nasi Bakar Cumi Asin dan Ebi
Bahan:
Segengam kecil ebi
Cumi asin
Pete
Taoge
Daun jeruk 8 lembar dan iris
Daun salam buat alas nasi di daun pisang
Daun pisang
2 cabai rawit iris
Bumbu halus:
8 bawang merah
4 bawang putih
8 cabai merah
Kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan. Rendam ebi dan cumi asin dengan air panas. Diamkan 15 menit. Cuci lagi dua kali. Tumis bumbu halus bersama daun-daunan. Masukkan ebi dan cumi. Pete dan taoge. Tambahkan kaldu jamur. Masukkan nasi, oseng-oseng sebentar. Tambahkan rawit.
2. Siapkan daun pisang. Kasih daun salam sebagai alas. Masukkan nasi. Bungkus dan tinggal dipanggang. Selesai.
Itulah seputar resep nasi bakar cumi asin yang menggugah selera. Hidangan nasi bakar cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba!
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
