JAKARTA, iNews.id - Ayam bekakak merupakan salah satu makanan khas Sunda yang digemari banyak orang. Ciri khas dari ayam ini adalah disajikan utuh dan dibakar dengan arang.
Kali ini, jika penasaran ingin mencicipi ayam bekakak, Anda bisa membuat di rumah dengan bumbu yang berlimpah. Untuk membuat ayam bekakak tidak terlalu sulit.
Anda hanya perlu menyiapkan bumbu seperti bawang putih, kunyit,kemiri, ketumbar, lada, jahe, dan lainnya. Kemudian, ayam dibakar dengan arang panas sambil dioles dengan bumbu yang sudah disiapkan.
Tertarik ingin membuat ayam bekakak yang enak ala rumahan? Berikut ulasannya dirangkum melalui Instagram @malichatun88, pada Kamis (1/9/2022).
Bahan:
1 ekor ayam negri ukuran sedang, belah tengah jangan sampai putus, potong ceker
2 jeruk nipis ukuran kecil
Garam secukupnya
2 sumpit bagian ujung
diruncingkan, tusukkan ke ayam bagian atas dan paha bawah
Bumbu ungkep:
Bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, lada sedikit, lengkuas, jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, air kelapa tua, garam, kaldu ayam.
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, garam, diamkan 1/2 jam, cuci bersih.
2. Tusuk ayam bagian sayap atas, paha bawah, sampai berbentuk bekakak, ungkep dengan api sedang cenderung kecil sampai empuk.
Bumbu oles:
Sisa bumbu ungkep ayam, ditambah saus tiram, kecap manis, kecap Inggris, saus tomat, brown sugar/gula merah warna hitam, margarin, lada hitam halus, masak jadi satu sampai kental, bumbu siap dipakai untuk olesan, bakar ayam dengan arang sampai matang kecoklatan dan wangi.
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
