JAKARTA, iNews.id - Ada banyak cara membuat nasi liwet yang enak dan gurih. Salah satunya, nasi liwet yang terkenal, yaitu nasi liwet khas Sunda yang terasa begitu gurih dan nasi liwet Solo yang disajikan dengan santan.
Kali ini, jika tertarik mencicipi nasi liwet khas Sunda, Anda bisa berkreasi dengan berbagai macam rempah. Untuk lauk pauknya juga bisa dikreasikan. Anda bisa memilih lauk ikan asin, ayam goreng, ikan goreng, tempe, tahu, sambal, dan masih banyak lagi.
Nasi liwet cocok disajikan kepada anggota keluarga. Terutama jika Anda sedang melakukan acara spesial. Hidangan ini bisa menjadi alternatif.
Penasaran dengan cara membuat nasi liwet yang enak dan gurih? Berikut ulasannya dirangkum melalui berbagai Instagram, pada Senin (1/11/2021).
Bahan:
3 cup beras
Air secukupnya (sesuai ukuran beras)
50 gr cabai rawit setan
100 gr ikan asin / ikan cuek, goreng sebentar
5 siung bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
1 bonggol lengkuas, iris lebar/digeprek
1 tangkai sereh, geprek
5 lembar daun salam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak utk menumis
Pelengkap (sesuai selera):
Teri medan goreng
Sambal bawang
Tahu tempe goreng
Tahu, tempe & telur bacem
Lalapan
Cara Masak:
1. Cuci bersih beras hingga bersih, masukkan dalam panci rice cooker, tiriskan. Masak air sampai panas/mendidih. Takar air, masukkan ke dalam panci rice cooker.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum.
3. Nyalakan rice cooker, masukkan tumisan bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, daun salam, ikan asin, cabai rawit & kaldu bubuk ke dalam panci rice cooker. Masak nasi seperti biasa.
4. Saat tombol rice cooker berpindah posisi ke "warm", aduk nasi dengan spatula kayu. Nasi yang berada di bagian dasar rice cooker akan sedikit berwarna coklat. Tutup beberapa menit hingga nasi tanak.
5. Sajikan nasi liwet Sunda dengan alas daun pisang dan pelengkap sesuai selera.
2. Nasi Liwet Teri
Bahan:
1 liter Beras
3 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
Garam secukupnya:
1 batang daun bawang, iris
4 siung bawang merah, iris lalu tumis
1 sdm minyak goreng bekas tumisan bawang merah
Air secukupnya
Toping (sesuai selera):
5 cabai rawit
1/2 ons teri nasi, goreng
Bawang merah, tumis sebentar
Petai
Cara masak:
1. Beras dicuci bersih lalu masukkan ke dalam panci/kastrol & beri air secukupnya. Masukkan salam, sereh, bawang merah, minyak goreng, daun bawang, dan garam. Aduk-aduk lalu masak dengan api sedang sampai air agak menyusut.
2. Setelah air agak menyusut, kecilkan api lalu taburi dengan toping (lapisi atasnya dengan daun pisang). Tutup dan masak dengan api kecil sampai matang.
3. Nasi Liwet Kampung
Resep nasi liwet Sunda tanpa santan ini akan membuat Anda kangen masakan kampung.
Bahan:
2 ons teri Medan / Lampung
4 ikan asin jambal roti
1 liter beras
2 papan pete
13 bawang merah, iris
9 bawang putih, iris
7 cabai rawit, iris
2 cabai merah besar
3 batang sereh, geprak
1 batang sereh, iris halus
6 lembar daun salam
Garam, kaldu bubuk jamur / sapi / ayam
Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Cuci dan potong ikan asin sesuai selera lalu goreng & tiriskan (masak ikan asin jangan terlalu kering biar tidak keras nanti saat dimakan).
2. Tumis semua bumbu yang ada, hingga harum dengan api sedang dan sedikit minyak.
3. Masak (aron) nasi seperti biasa. Setelah air nasi mendidih, masukkan semua bahan-bahan yang ada, lalu aduk perlahan. Jangan terlalu over mengaduk, nanti nasi menjadi lembek.
4. Matikan kompor lalu pindahkan nasi aron ke dalam dandang yang telah panas dan tutup dialasi serbet sambil sesekali diaduk rata. Kukus kembali nasi pada dandang selama 30 menit atau hingga matang.
4. Nasi liwet kecombrang
Bahan:
3 cup beras, cuci bersih
Secukupnya air
1 kecombrang, iris halus
Segenggam teri, rendam air mendidih, tiriskan
3 sdm bumbu dasar putih
2 batang sereh, geprek
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 sdm garam
1/2 sdm kaldu bubuk
1 sdt merica bubuk
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Pertama, tumis bumbu dasar putih yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, garam, kaldu bubuk, dan gula yang sudah dihaluskan.
2. Tumis bumbu dasar putih tadi dengan teri, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.
4. Lalu, masukkan ke dalam baskom nasi. Tuangkan air secukupnya.
5. Kemudian, masukkan kecombrang dan aduk rata dalam baskom atau magic jar. Masak nasi liwet hingga matang.
6. Setelah matang, aduk kembali kemudian buang ampas rempahnya. Angkat lalu sajikan nasi liwet di atas piring bersama bawang goreng.
5. Nasi liwet ayam goreng
Bahan:
2 cup beras, cuci bersih
100 gram teri, goreng setengah matang
8 siung bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
1 batang sereh, geprek
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
Air
Cabai rawit
Secukupnya garam
Kaldu bubuk
Ayam goreng bawang putih:
500 gram ayam
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt lada
Secukupnya Garam
Air
Cara membuat:
1. Pertama, tumis bawang hingga harum, masukkan sereh, daun salam, jeruk, cabe dan masak hingga layu.
2. Tambahkan teri yang sudah dimasak. Aduk hingga rata.
3. Kemudian, masukkan bumbu yang ditumis tadi ke dalam beras yang telah dicuci. Tambahkan air, garam dan kaldu bubuk. Masak nasi liwet hingga matang.
4. Lalu, persiapkan ayam goreng bumbu bawang putih. Haluskan bawang putih.
5. Ungkep ayam dengan bumbu bawang yang telah dihaluskan, tambahkan lada dan garam. Setelah mendidih, kecilkan api. Koreksi rasa dan masak hingga airnya berkurang. Angkat.
6. Goreng ayam yang sudah diungkep hingga matang. Sajikan bersama nasi liwet.
Itulah 5 cara membuat nasi liwet gurih dan enak. Mudah dibuat dengan bumbu sederhana. Selamat mencoba!
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
