JAKARTA, iNews.id - Makanan khas Banjarmasin menjadi salah satu tujuan utama jika Anda singgah ke Kota Seribu Sungai. Selain memiliki objek wisata menarik untuk dijelajahi, Banjarmasin juga memiliki banyak makanan khas yang terkenal enak dan lezat.
Terutama jika Anda mengunjungi setiap sudut tempat, ada saja makanan lezat yang manis, pedas, hingga asin siap untuk disantap.
Ada beberapa kuliner, atau makanan khas Banjarmasin yang populer. Bahkan, resepnya terus dilestarikan hingga turun temurun.
Bagi beberapa orang, Soto Banjar memang sangat tak asing. Namun tak hanya itu saja, masih banyak rekomendasi makanan khas Banjarmasin yang sangat menggugah selera.
Ingin tahu apa saja makanan khas Banjarmasin yang wajib dicicipi? Berikut ulasan rangkumannya, Jumat (24/7/2020).
1. Makanan Khas Banjarmasin Soto Banjar
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Bahan utamanya yaitu suwiran daging ayam dengan aroma yang harum dari rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh.
Biasanya di dalam kuahnya terdapat campuran susu, serta bumbu-bumbu seperti bawang dan merica. Selain itu bisa juga ditambah pelengkap seperti perkedel, sate, telur rebus, potongan wortel dan ketupat.
2. Makanan Khas Banjarmasin Sate Tulang
Sate khas dari Banjarmasin ini disebut sate tulang. Kuliner ini terbilang populer. Tidak seperti namanya sate tulang. Makanan ini bukan hanya tulang, melainkan potongan daging ayam. Bagian-bagian seperti leher, lemak, dan kulit ayam, tidak digunakan.
Pengolahan sate tulang adalah dengan cara digiling dan dicampur racikan bumbu khas habang berbahan utama cabai. Citarasa dari sate tulang ini yaitu gurih, pedas, dan khas.
3. Makanan Khas Banjarmasin Sup Mutiara
Makanan khas Banjarmasin yang satu ini cukup langka. Sup Mutiara hanya akan dijumpai di Banjarmasin dan akan sangat sulit untuk ditemukan. Sup Mutiara memang relatif populer hanya pada kalangan warga Tionghoa.
Sup Mutiara terkenal dengan citarasa daging ayamnya yang gurih dan manis bercampur dengan campuran kuah kaldu dan susu. Rasanya legit.
4. Makanan Khas Banjarmasin Sayur Kambang Tigarun
Kambang Tigarun menjadi salah satu hidangan sayur sekaligus lalapan khas orang Banjar. Hidangan ini memang sangat sulit ditemukan. Biasanya harus memesan terlebih dahulu.
Sayur Kambang Tigarun berbahan dasar daun, batang, dan bunga dari tumbuhan Tigarun, yang tumbuh musiman. Rasanya unik yaitu agak pahit dengan aromanya yang mirip asinan Bogor.
5. Makanan Khas Banjarmasin Bubur Ba’ayak
Bubur Ba’ayak adalah olahan bubur khas dari Banjarmasin, berwarna cokelat dengan citarasa perpaduan antara manis dan gurih. Bubur Ba’ayak dibuat dari tepung beras, gandum, dan campuran air. Teksturnya kental dan yang khas adalah terdapat butir-butir tepung di dalamnya.
Namanya berasal dari proses pembuatannya yang disaring dengan cara digoyang-goyang atau ayak dalam bahasa Banjar.
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
