JAKARTA, iNews.id - Ada banyak masakan Padang ala rumahan yang mudah dibuat kapan saja. Bagai pencinta pedas, wajib mencatat resep masakan Padang ala rumahan yang mudah dibuat.
Ketimbang selalu beli di luar, ada baiknya jika coba membuat sendiri di rumah. Dengan begitu, Anda bisa menghadirkan masakan Padang dengan kenikmatan sesuai selera.
Berbagai jenis masakan Padang selalu membuat siapa saja ketagihan. Rasanya yang lezat selalu menggugah selera. Adapun beberapa masakan Padang yang banyak digemari masyarakat adalah rendang, gulai cincang, gulai tunjang, ayam bakar, dan lainnya.
Penasaran ingin membuat masakan Padang yang enak di rumah? Berikut ulasan masakan Padang ala rumahan yang mudah dibuat. Dirangkum pada Jumat (16/9/2022).
1. Resep Telur Dadar Padang
Jika ingin mencoba resep masakan Padang ala rumahan yang mudah dibuat, bisa dimulai dari telur dadar padang. Bahan-bahannya sederhana dan cara memasaknya tak butuh waktu lama.
Bahan:
Wortel cincang halus
Daun bawang seledri diiris tipis
Kol diiris tipis
3 butir telur
4 sdm tepung beras (campur dengan air sedikit)
3 cabai merah
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Gula, gula, lada
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan maupun bumbu dalam satu wadah, aduk rata. Koreksi kembali rasanya sebelum digoreng.
2. Siapkan minyak cukup banyak dalam wajah. Goreng telur di atas api kecil. Jika sudah matang merata, telur dadar padang siap disajikan.
2. Resep Rendang Daging
Resep masakan padang ala rumahan yang mudah dibuat selanjutnya adalah rendang daging. Hidangan satu ini terkenal amat lezat, sampai-sampai sempat masuk dalam jajaran makanan terenak di dunia.
Bahan:
1 kg daging sapi
1 batang sereh
1 lembar daun salam
1 kg santan kental
1 sdm ambu-ambu (kelapa kering khas masakan padang)
1 ons cabai giling halus
2 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
Baby kentang secukupnya
Bumbu Halus:
5 bawang putih
Jahe sebesar ibu jari
Lengkuas muda sebesar ibu jari
10 bawang merah
Garam
Sepaket rempah rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Masukkan semua bahan, termasuk bumbu halus ke dalam wajan (kecuali daging, kentang, dan ambu-ambu)
2. Masak sebentar dan terus aduk sampai santan cukup mendidih. Tambahkan daging dan ambu-ambu. Bila sudah tampak meletup-letup, tuangkan baby kentang.
3. Aduk kembali sampai rendang seperti mengeluarkan minyak dan semakin menghitam.
3. Resep Ayam Pop Cabai Hijau
Ayam Pop Cabai Hijau juga termasuk resep masakan padang ala rumahan yang mudah dibuat. Bukan cuman mudah, rasanya pun pedas nikmat.
Bahan:
1 ekor ayam pejantan
500 ml air kelapa
7 butir bawang putih dihaluskan
3 cm jahe dihaluskan
1 sdt lada bubuk
Jeruk nipis secukupnya
Garam secukupnya
Bahan untuk sambal:
5 butir bawang merah diiris kasar
8 cabai hijau besar diulek kasar
10 cabai rawit hijau diulek kasar
1 tomat hijau besar diiris kasar
1 batang daun bawang diiris serong
Garam, gula, kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
1. Bersikan ayam dan buang kulitnya. Kemudian potong-potong sesuai selera. Bilas ayam dengan air perasan jeruk nipis. 2. Masukkan ayam dan semua bahan dalam kuali (jangan lupa untuk mengecek rasa). Lalu ungkep hingga empuk. Jika sudah empuk, tiriskan dan sisihkan sejenak.
3. Untuk membuat sambal, langkah awalnya adalah tumis bawang merah samppai layu. Masukkan tomat, daun bawang, dan tumis kembali. Tambahkan cabai hijau dan beri garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera. Masak kembali sampai sambal matang, kemudian tambahkan ayam, aduk rata.
4. Resep Asam Padeh Ikan Tongkol
Resep masakan padang ala rumahan yang mudah dibuat selanjutnya ada Asam Padeh Ikan Tongkol. Pencinta ikan dengan kuah dan asam dijamin akan ketagihan.
Bahan:
1 kg ikan tongkol dipotong-potong
1 butir jeruk nipis (ambil airnya)
1 asam kandis
Kira-kira satu genggam belimbing wuluh dibelah dua
2 ruas jari lengkuas dimemarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit disobek lalu disimpulkan
600 ml Air
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
100 gr cabai merah keriting
8 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
1 ruas jari Kunyit
1 ruas jari Jahe
2 butir Kemiri
Garam dan Gula sesuai selera
Cara Membuat:
1. Bersihkan dan cuci ikan. Lalu kucuri dengan air jeruk nipis ke seluruh permukaan ikan. Diamkan ikan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih. Sisihkan sejenak.
2. Tumis semua bumbu halus sampai wangi. Tambahkan asam kandis, lengkuas, daun salam, serai, daun kunyit, dna daun jeruk, aduk kembali. Masukkan air, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih.
3. Tambahkan ikan tongkol serta belimbing wuluh. Masak ikan di atas api kecil. Jika ikan sudah matang dan air semakin menyusut, koreksi rasanya. Asam Padeh Ikan Tongkol siap disajikan
5. Resep Ayam Bakar Padang
Menu satu menjadi salah satu primadona di rumah makan padang. Berikut resep membuat Ayam Bakar Padang ala rumahan yang mudah dibuat.
Bahan:
1/2 ekor ayam dipotong sesuai selera
1 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 sereh
450 ml santan
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Air jeruk nipis
Bumbu Halus:
20 biji cabai merah
2 ruas kunyit bakar
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk buang tulang
2 lembar daun salam buang tulang
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam dan berikan perasan air jeruk nipis serta garam. Diamkan sejenak dan cuci bersih.
2. Haluskan semua daftar bumbu halus, dan tumis. Tambahkan daun salam, daun kunyit, sereh, dan aduk kembali. Masukkan ayam, santan, dan penyedap rasa seperti garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera.
3. Masak hingga ayam terasa empuk dan kuah menyusut. Panaskan pemanggang. Panggang ayam, sembari dioleskan kembali sisa bumbu. Jika sudah matang, siap disajikan.
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
