JAKARTA, iNews.id - Nasi liwet Sunda memiliki ciri khas rasa yang gurih, asin, dan tentunya lezat. Ada banyak cara untuk menikmatinya, yaitu dengan menyantap bersama ikan asin, ikan bakar, sambal, lalapan, tahu, tempe, dan kerupuk.
Nasi liwet Sunda biasanya diberikan bumbu yang kaya rempah sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih, meskipun dikonsumsi tanpa lauk pauk. Beberapa bumbu yang biasa dipakai untuk memasak nasi liwet khas Sunda adalah bawang putih, bawang merah, salam, dan sereh.
Selain gurih dan lezat, hidangan nasi liwet Sunda juga tidak terlalu sulit dibuat di rumah, lho! Anda bisa mencoba berbagai kreasi nasi liwet Sunda yang bervariasi, sesuai dengan selera Anda.
Membuat dan mengonsumsi nasi liwet bersama keluarga pun bisa menjadi ide menarik. Nah, penasaran dengan ide resep nasi liwet Sunda?
Intip beragam resep nasi liwet Sunda berikut ini, seperti dirangkum pada Rabu (11/8/2021).
1. Nasi liwet Sunda simpel
Resep nasi liwet Sunda urutan pertama ini cukup mudah dan simpel. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:
Bahan-bahan:
* 1 ons ikan teri
* 4 cup beras, cuci bersih
Bumbu nasi liwet:
* 10 lembar daun jeruk, buang batangnya dan iris tipis-tipis
* 3 siung bawang putih, rajang kasar
* 5 siung bawang merah, iris tipis
* 2 lembar daun salam
* 2 batang sereh, geprek
* 7 cabai rawit, potong-potong
* secukupnya garam,
* kaldu bubuk
* lada
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan beras, cuci beras seperti biasa. Lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk.
2. Kemudian, cuci ikan teri dan goreng hingga setengah matang lalu tiriskan.
3. Jika sudah, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan daun salam dan batang sereh, aduk kembali.
4. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk merata sampai terinya terlihat sedikit matang. Lalu tambah daun jeruk, aduk sebentar dan matikan api.
5. Masukkan bumbu tumisan ke dalam beras yang hendak dimasak, lalu aduk rata. Tambahkan tujuh buah irisan cabai rawit (opsional). Masak hingga nasi liwet matang.
6. Jika sudah, angkat dan sajikan bersama lauk pauk lainnya.
2. Nasi liwet Sunda petai
Nasi liwet Sunda berikutnya juga tak kalah mudah dibuat dan gurih rasanya. Yaitu, nasi liwet petai. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:
Bahan-bahan:
* 1,5 kg beras
* 150 gr teri Medan
* 3 lonjor petai, belah biji petai jadi 2 bagian
* 15 biji cabai rawit utuh
* 3 buah cabai merah besar, potong-potong
* 3 buah cabai hijau besar, potong-potong sepanjang
* 10 siung bawang merah, iris tipis
* 5 siung bawang putih, iris tipis
* 7 lembar daun salam
* 4 batang serai, di geprek
* 1 jempol lengkuas, di geprek
* 1 sacset penyedap
* Secukupnya garam
* Secukupnya minyak goreng
* Secukupnya air
Pelengkap atau lauk pendamping:
* Ayam goreng
* Tahu dan tempe goreng
* Ikan asin goreng
* Sambal
* Lalapan
Cara membuat:
1. Pertama, persiapkan semua bahannya. Lalu, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai dan lengkuas hingga wangi. Angkat.
2. Kemudian cuci bersih beras dan tambahkan air. Lalu masukkan bumbu yang telah ditumis, secukupnya garam, dan penyedap, aduk-aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
3. Jika sudah, masak nasi di atas kompor dengan api sedang.
4. Baru setelah itu, persiapkan ikan terinya. Goreng ikan teri lalu tumis sebentar cabe rawit, cabe merah, cabe hijau dan petai hingga terlihat layu, sisihkan.
5. Setelah nasi setengah matang dan airnya hampir habis, masukkan sebagian teri medan yang telah digoreng, dan sebagian cabe dan petai yang telah ditumis. Aduk rata.
6. Kemudian pindahkan nasi yang setengah matang tadi ke dalam panci kukusan, masukkan sisa ikan teri medan goreng, cabe, dan petai yang telah ditumis tadi. Kukus hingga nasinya matang.
7. Jika sudah matang sempurna, angkat dan sajikan bersama pelengkap.
3. Nasi liwet Sunda kemangi
Nasi liwet Sunda ini menggunakan kemangi. Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
* 700 ml santan kental
* Secukupnya garam
* Secukupnya kaldu bubuk
* 200 gr teri medan
* 7 siung bawang putih
* 6 siung bawang merah
* 3 lembar daun salam
* 6 lembar daun jeruk
* 1 ruas lengkuas, kupas dan geprek
* Secukupnya kemangi
* Secukupnya terasi
* 2 batang sereh, geprek
* 500 ml beras, cuci bersih
Cara membuat:
1. Pertama, goreng ikan teri sampai kering lalu sisihkan.
2. Setelah itu, tumis semua bahan hingga harum, kecuali santan, kemangi, lengkuas.
3. Masukkan teri medan ke dalan tumisan. Masak hingga wangi.
4. Setelah itu, tuangkan santan ke beras yang sudah dicuci bersih. Masukkan juga tumisan, lengkuas dan kemangi.
5. Masak nasi di magic jar hingga matang. Angkat dan sajikan bersama lauk-pauk lainnya.
4. Nasi liwet hejo khas Sunda
Nasi liwet Sunda yang satu ini tidak kalah menggiurkan. Adalah nasi liwet hejo yang dibumbui dengan petai dan teri. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
Nasi hejo:
* 3 cup beras
* Secukupnya air
* 1 sdm pasta pandan/air pandan
* 1 sdt garam
* 1 lembar daun salam
* 1 cm lengkuas
* 1 cm jahe
* 1 batang sereh
Bumbu iris:
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 6 buah cabe rawit utuh (opsional)
* 1 papan pete
* 1 genggam teri medan
Cara membuat:
1. Pertama, cuci bersih beras hingga bersih. tambahkan air, pasta pandan dan bahan yang lainnya.
2. Masak nasi seperti biasa hingga matang.
3. Setelah itu, panaskan minyak dan goreng ikan teri sampai kering lalu sisihkan.
4. Kemudian tumis bumbu lainnya hingga layu, tambahkan cabai dan pete, lalu aduk-aduk.
5. Setelah itu, masukkan teri yang telah digoreng dan siram diatas nasi hejo. Sajikan nasi liwet hejo bersama lauk pauk lainnya.
5. Nasi liwet Sunda bakar
Terakhir, ada nasi liwet bakae khas Sunda yang gurih pakai kemangi dan ikan tongkol. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
* 500 gr beras yang sudah dicuci bersih
* 2 batang sereh
* daun pisang secukupnya
* 3 lembar daun salam
* 10 butir bawang merah
* 5 butir bawang putih
* secukupnya daun bawang
* 1 ons ikan teri medan
* Garam secukupnya
* minyak secukupnya untuk menumis
Isian nasi:
* 1/4 ikan tongkol cue
* 10 cabai merah
* 10 butir bawang merah
* 5 butir bawang putih
* 1 tomat
* secukupnya minyak
* secukupnya garam
* 1 ikat daun kemangi
* secukupnya gula pasir
Cara membuat:
1. Pertama, cuci beras lalu iris-iris bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan sereh.
2. Kemudian, tumis bumbu yang sudah diiris dan masukkan ke dalam magic jar. Masak nasi sampai matang.
3. Kemudian persiapkan isian nasi liwet bakar: goreng ikan tongkol dan suwir-suwir. Lalu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat.
4. Tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan, kemudian masukkan garam dan gula pasir secukupnya.
5. Setelah harum, masukkan ikan yang sudah disuwir-suwir dan kemangi. Lalu cek rasa.
6. Jika sudah matang semua, bungkus nasi liwet dengan daun pisang, lalu bakar hingga matang. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
