JAKARTA, iNews.id - Resep asinan sayur Betawi sangat populer di kalangan masyarakat. Hidangan khas Jakarta ini terbuat dari berbagai jenis sayuran segar seperti mentimun, kol, wortel, kacang panjang, dan taoge yang diiris tipis-tipis.
Sayuran-sayuran tersebut kemudian direndam dalam air garam atau air asam selama beberapa waktu untuk memberikan rasa yang asam segar. Saus asinan sayur Betawi terbuat dari campuran bumbu seperti cabai rawit, bawang putih, gula merah, cuka, dan air jeruk nipis yang memberikan rasa pedas, manis, dan asam.
Asinan sayur Betawi biasanya disajikan dengan tambahan kerupuk sebagai pelengkap. Makanan tradisional ini sangat populer di Jakarta dan dapat ditemukan di banyak penjaja makanan jalanan atau warung makan. Rasanya yang segar dan bervariasi menjadikannya camilan yang nikmat dan menyegarkan. Sudah pernah mencoba asinan sayur Betawi?
Kali ini, bagi yang penasaran mencicipi asinan sayur Betawi, Anda bisa membuat di rumah dengan pilihan resep spesial. Berikut ulasan cara membuat asinan sayur Betawi yang menyegarkan, dirangkum pada Kamis (24/8/2023).
Resep Asinan Sayur Betawi
Bahan Bumbu Kacang:
250 gr kacang tanah, goreng
5 cabai merah keriting
15 cabai rawit merah
2 siung bawang putih
250 ml air
Bumbu lain:
1 sdm ebi sangrai
1 sdm garam
4 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 ml air asam jawa
500 ml air matang
Sayuran:
Selada, iris
Kol, iris halus
Wortel, potong korek
Taoge
Mentimun, potong-potong
Tahu, kukus potong-potong
Pelengkap:
200 gr gula merah, cairkan dengan 100 ml air
Kacang goreng
Kerupuk mi
Kerupuk pink
Cara Membuat:
1. Blender bahan bumbu kacang. Jangan lupa sisihkan sebagian kacang goreng untuk taburan.
2. Masak di atas api sedang. Tambahkan 500 ml air matang, ebi, garam, gula, air asam jawa dan cuka. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa (asam, asin, pedas, manis, segar).
3. Penyajian: dalam mangkuk, tata sayuran, tahu kukus dan remukan kerupuk mi. Siram kuah kacang secukupnya, tuang gula merah cair di atasnya. Taburi dengan kerupuk pink dan kacang goreng. Sajikan segera.
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
