JAKARTA, iNews.id - Resep bebek goreng menjadi salah satu menu yang bisa dikreasikan di rumah. Menu ini tidak kalah lezat dari ayam goreng. Bebek goreng memiliki rasa gurih dan lezat.
Daging bebek goreng terasa empuk karena dimasak dengan berbagai macam bumbu dan rempah pilihan. Untuk membuat bebek goreng juga tidak terlalu sulit.
Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti jahe, serai, daun jeruk, bawang, dan mainnya. Ingin tahu resep bebek goreng empuk dan enak? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Sabtu (15/8/2020).
Resep Bebek Goreng Madura
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah kiriman dibagikan oleh Ocha Chupid (@ocha_chupid) pada
Bahan:
2 ekor bebek, potong sesuai selera
Beri jeruk nipis + garam, biarkan 10 menit lalu bilas
Bumbu Halus:
15 siung bawang putih
5 siung bawang merah
8 butir kemiri
10 cm kunyit
10 cm jahe
150 gr lengkuas muda
1,5 sdm penuh ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
Bumbu Lain
6 lembar daun jeruk
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan kukusan, masukkan bebek dan beberapa lembar daun salam, kukus selama 15 menit, sisihkan.
2. Pindakan bebek ke dalam panci presto, masukkan bumbu halus, daun jeruk, beri air hingga menutupi bebek, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, presto selama 20-25 menit.
3. Setelah 20 menit, buka panci presto lanjutkan merebus dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu makin meresap.
4. Angkat bebek, pindahkan sisa bumbu ke wajan teflon, lanjut masak sisa bumbu dengan api kecil hingga air menyusut.
5. Setelah menyusut tambahkan minyak secukupnya, tumis hingga benar-benar tanak dan warna berubah lebih gelap lalu angkat dan sisihkan.
6. Bebek siap digoreng dan disajikan bersama sambal dan juga bumbu gurih.
Resep Bebek Goreng Cabai Ijo
Bahan :
1 ekor bebek muda, cuci lalu potong 4
1 jeruk nipis
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu Halus :
8 cabai merah keriting
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas lengkuas muda
4 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
Lada bubuk secukupnya
Bahan Sambal :
10 cabai ijo besar
10 cabai ijo keriting
10 cabai rawit ijo
5 cabai rawit merah
7 siung bawang merah
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Resep Bebek Goreng Kremes
Bahan :
1 ekor Bebek (potong 4)
1 jeruk nipis
1 sdt garam
1.500 ml air
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
12 bawang merah
6 bawang putih
5 kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdm gula merah
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Pelengkap :
2 batang serai, ambil putihnya (satu diiris tipis, yang satu digeprek)
3 daun salam
9 daun jeruk
Bahan Kremesan :
250 ml santan kental
2 butir telur ayam
100 grm tepung tapioka
1 sdt garlic powder
Garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Cuci bersih bebek, buang lemak dan ekornya, tusuk-tusuk daging dengan garpu. Kucurkan dengan air jeruk nipis dan garam. Tekan-tekan, diamkan 30 menit.
2. Cuci bersih bebek yang direndam air jeruk lalu marinasi dengan 1/2 bumbu halus remas atau tekan-tekan diamkan minimal 1 jam.
3. Tumis 1/2 bumbu dan bumbu pelengkap sampai wangi masukkan bebek yang telah dimarinasi tunagkan air, lalu masak selama 1 1/2 jam dengan api kecil sampai bumbu menyusut, bisa ditambah air kalau empuk (atau bisa dipresto, masak selama 30 menit, lalu masak lagi di wajan sampai bumbu meresap dan empuk).
4. Goreng bebek sampai kecoklatan. Angkat.
5. Bahan kremes : campur jadi satu semua bahan kremes, aduk hingga adonan licin, lalu goreng sedikit demi sedikit jangan dibolak-balik tunggu kremesan sampai mengambang. Angkat tiriskan. lakukan sampai adonan habis.
6. Sajikan bebek goreng dengan kremesan dan sambal korek.
Resep Bebek Goreng Lengkuas
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah kiriman dibagikan oleh SimpanResep (@simpanresep_prakteknanti) pada
Bahan :
1 ekor bebek, bersihkan dari bulu-bulu halus yang menempel dan lemak yang berlebih, potong sesuai selera cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis dan garam diamkan sebentar lalu cuci bersih kembali, sisihkan
4 lembar daun jeruk sobek-sobek
4 lembar daun salam
Air secukupnya
Garam, merica, kaldu jamur, sedikit gula
Haluskan/Blender :
6 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 kemiri
2 sdt ketumbar
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 batang sereh bagian putih
4-5 ruas lengkuas yang agak muda
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan beri air sampai bebek terendam, didihkan dan masak dengan api sedang sampai bebek empuk (cek rasa saat merebus bebek) bisa sekitar 1 jam.
2. Tiriskan bebek, pisahkan air dan bumbunya.
3. Goreng bebek sampai kuning kecoklatan.
4. Lalu goreng bumbu lengkuas dengan api sedang/kecil sampai kuning kecoklatan, angkat tiriskan di tisu.
5. Sajikan bebek goreng dengan taburan bumbu lengkuas, sambal dan lalapan.
Resep Bebek Goreng Sambal Korek
Bahan:
1 ekor bebek (berat -+800 gr)
700 ml air
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
4 buah kemiri
Bumbu Utuh:
5 lembar daun salam
3 batang serai (geprek)
Garam, gula, merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih bebek, lalu potong jadi 4 bagian.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan bumbu utuh sampai harum.
3. Setelah harum, masukan ke dalam panci/Presto lalu tambahkan air, lalu masukan bebeknya.
4. Tambahkan garam, gula & kaldu bubuk.
Lalu Ungkep bebek sampai empuk selama sekitar 20 menit.
5. Tunggu dingin baru angkat dan goreng.
6. Untuk sisa bumbu bisa ditiriskan lalu digoreng untuk serundeng.
Sambal Korek
Bahan:
5 cabai rawit
1 bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat:
1. Uleg semua jadi satu
2. Lalu siram dengan minyak goreng panas sisa minyak bekas goreng bebek.
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
