JAKARTA, iNews.id - Resep capcay sederhana aneka sayuran dapat menjadi menu alternatif untuk sehari-hari. Tak hanya mudah dibuat dan ringkas, hidangan capcay juga cukup bergizi karena mengandung ragam sayuran berbagai warna.
Seperti kita tahu, capcay merupakan hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang terdiri dari banyak macam sayuran. Kali ini, Anda dapat membuat resep capcay sederhana aneka sayuran dengan bumbu yang simpel. Mengolah resep capcay pun terbilang mudah dan sehat karena sayur-sayuran itu diolah dengan cara direbus atau digoreng tumis.
Resep capcay sederhana ini biasanya menggunakan lebih dari dua jenis sayuran. Nah, sayur-sayuran yang biasa ada di capcay yakni sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda, jamur merang, jamur kuping, kol, kapri, buncis, bunga kol, brokoli, daun bawang, dan tomat.
Resep capcay sederhana juga bisa ditambahkan dengan makanan-makanan kaya protein, lho! Misalnya saja daging sapi, ayam, telur, hati dan ampela ayam, udang, bakso, cumi-cumi, dan masih banyak lagi.
Menu ini nikmat disajikan bersama nasi hangat, selain itu juga bisa disajikan kapan saja. Mulai dari sarapan, makan siang, hingga makan malam.
Untuk bumbu-bumbu yang biasa digunakan pada hidangan capcay yakni bawang putih, cabai merah, saus tiram, sambal, garam, dan kaldu bubuk atau penyedap.
Resep capcay sederhana aneka sayuran terdiri dari berbagai macam. Ada resep capcay kuah, capcay seafood, hingga capcay goreng. Berikut inspirasi cara membuatnya, seperti dirangkum pada Rabu (25/8/2021).
1. Capcay kuah
Resep capcay sederhana aneka sayuran yang pertama adalah capcay kuah yang simpel. Berikut cara membuatnya:
Bahan-bahan:
* 300 gr sawi keriting
* 150 gr kol, potong kasar
* 1 wortel, Potong serong
* 100 gr udang kupas
* 4 siung bawang putih cincang
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/2 sdt garam
* 1 sdm saus tiram
* 1/2 sdm kecap ikan
* 3 sdm minyak wijen untuk menumis
* 600 ml air
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan bahan-bahannya. Lalu tumis bawang putih cincang, masukkan udang, aduk rata.
2. Setelah itu, tambahkan air dan biarkan air mendidih.
3. Jika sudah, tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam dan lada bubuk.
4. Kemudian, masukkan wortel, masak hingga setengah matang. Baru setelah itu masukkan kol dan sawi, aduk rata.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat lalu sajikan.
2. Capcay ayam
Resep capcay sederhana aneka sayuran berikutnya yakni capcay ayam dan brokoli. Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
* 200 gr dada ayam
* 1 kuntum brokoli
* 1 wortel
* 1 bawang bombai
* 2 siung bawang putih
* 3-4 sdm saus tiram
* Secukupnya kaldu jamur
* Secukupnya minyak goreng
* Secukupnya larutan maizena
Bumbu Marinasi Ayam:
* 1 sdm maizena
* 2 sdm saus tiram
* 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat:
1. Pertama, belah brokoli menjadi beberapa bagian. Lalu rendam dengan air garam dan bilas menggunakan air bersih.
2. Setelah itu, iris wortel, bawang putih dan bawang bombai sesuai selera.
3. Potong dadu ayam dan tambahkan bumbu marinasi tadi. Aduk rata. Lalu goreng hingga matang, angkat, dan sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu. Tambahkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk rata.
5. Tambahkan brokoli dan wortel. Masukkan juga saus tiram, kaldu jamur dan larutan maizena. Aduk rata.
6. Koreksi rasa dan masak hingga menyusut. Jika sudah pas dan matang, angkat lalu sajikan.
3. Capcay seafood
Resep capcay sederhana aneka sayuran selanjutnya adalah capcay seafood. Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
* Segenggam udang
* Segenggam cumi
* Segenggam baso
* Buncis
* Wortel
* Jagung muda
* Brokoli
* Tomat
* Daun bawang
* 3 buah bawang merah
* 2 buah bawang putih
* 1/2 buah bawang bombai
* 1 sdm saori saos tiram
* 1 sdm kecap ikan
* Secukupnya gula
* Secukupnya garam
* Secukupnya penyedap
Cara membuat:
1. Pertama, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai yang sudah diiris-iris hingga harum.
2. Lalu tambahkan wortel, tunggu beberapa menit.
3. Setelah itu, masukkan putren dan buncis, tunggu lagi beberapa waktu.
4. Kemudian tambahkan brokoli, udang, cumi dan baso.
5. Tuang bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata.
6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
4. Capcay goreng
Resep capcay sederhana aneka sayuran di urutan terakhir adalah capcay goreng. Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
* 2 bonggol brokoli
* 1/4 slice kubis (uk. kecil)
* 2 buah wortel, potg serong
* 1 buah tomat, potong dadu
* 1 batang daun bawang, cincang kasar
* 10 butir telur puyuh, matang
* 4 buah stick kekian goreng, potong sesuai selera
Bahan bumbu:
* 1/2 bawang bombai, cincang kasar
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 1/2 sdt lada putih bubuk
* 1/2 sdt minyak wijen
* 1 sdm saos tiram
* 1/2 sdt gula pasir + garam
* 1 sdm maizena, larutkan dg sedikit air
* 200 ml air
* 1 sdm margarin untuk menumis
* Bawang goreng untuk ditabur
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya. Kemudian rebus brokoli setengah matang agar lebih empuk.
2. Lalu tumis bawang-bawangan hingga harum, masukkan wortel, dan aduk-aduk sebentar. Kemudian tambahkan air, diamkan sebentar, supaya wortel empuk.
3. Setelah itu, masukkan telur puyuh, saus tiram, lada, minyak wijen, garam, dan gula.
4. Kemudian masukkan sayuran kubis, tomat, daun bawang, aduk rata. Beri larutan maizena, aduk kembali.
5. Koreksi rasa. Bila sudah pas, terakhir tambahkan brokoli dan kekian goreng. Biarkan mendidih dan tanak sebentar lalu angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
