JAKARTA, iNews.id - Ada banyak resep kwetiau goreng enak dan lezat yang bisa dibuat kapan saja. Kwetiau merupakan sejenis mi Tionghoa berwarna putih, terbuat dari beras.
Hidangan ini cukup populer di Indonesia dan kerap diolah menjadi kwetiau goreng. Proses pembuatan kwetiau juga tidak terlalu sulit. Cara pembuatannya hampir sama dengan mi goreng pada umumnya.
Biasanya, kwetiau dimasak dengan bumbu pilihan. Adapun isian kwetiau adalah sayuran kol dan sawi. Anda bisa menambahkan sosis, bakso, hingga ayam suwir. Bisa disesuaikan selera.
Kali ini, jika tertarik mencicipi Kwetiau, Anda bisa membuat di rumah dengan resep pilihan. Penasaran apa saja resep kwetiau goreng enak dan lezat? Berikut ulasannya dirangkum melalui berbagai Instagram, Senin (24/1/2022).
1. Resep Kwetiau Goreng Sederhana
Bahan:
1 bungkus kwetiau basah
10 bakso, iris
Daun bawang, iris kasar
2 butir telur
4 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Sedikit air
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cabai merah besar buang biji (tambahkan cabai merah keriting atau cabai rawit, untuk yang suka pedas)
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan benar-benar matang. Masukkan telur, bikin orak-arik. Tambahkan bakso. Aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Beri sedikit air, masak sampai air mendidih.
4. Tambahkan mi dan daun bawang, aduk rata. Cicipi, sesuaikan rasanya, tambahkan kecap/garam/kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata, masak sampai meresap. Angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng. Sajikan selagi hangat. Selamat mencoba.
2. Resep Kwetiau Goreng TekTek
Bahan acar:
Mentimun
Cabai gendot
6 siung bawang merah
250 ml air
4 sdm gula pasir
3 sdm cuka
1/2 sdt garam
Bahan adonan kwetiau:
100 gr tepung beras
65 gr tepung tapioka
185 ml air suhu ruang
2 gr garam
Minyak untuk olesan
Bahan kwetiau tektek:
1 genggam taoge
1 batang daun bawang iris tipis
2 siung bawang putih cincang
2 siung bawang merah cincang
1 telur
2 sdm minyak
Bahan pelengkap kwetiau tektek:
Daging ayam
Garam merica secukupnya
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt kecap ikan
Cara membuat:
1. Kwetiau homemade: Campur tepung beras, tapioka, air dan garam. Tuang dengan air. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan. Olesi loyang dengan minyak.
2. Tuang secukupnya adonan dan ratakan adonan di loyang. (Ketebalan tergantung dari banyaknya adonan yang dituang). Kukus adonan selama 3-4 menit. Angkat dengan spatula.
3. Lipat adonan dan potong-potong sesuai selera. Sekitar 0.5cm. Kwetiau siap untuk diolah.
4. Kwetiau tektek: Dadar telur, masukkan bawang putih cincang, kwetiau, kecap manis, saus tiram, lada dan garam secukupnya.
5. Tambahkan suwiran ayam, daun bawang, tauge, tumis hingga bumbu tercampur rata.
6. Kwetiau siap disajikan.
3. Resep Kwetiau Goreng Udang
Bahan:
500 gr kwetiau beras
20 udang, cuci bersih kerat punggung
4 telur kocok lepas
2 papan petai
2 genggam taoge, buang akar
3 batang sawi, iris panjang
3 batang daun bawang, iris serong
Bumbu:
8 siung bawang merah iris
5 siung bawang putih iris
12 cabai rawit hijau iris
10 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1 sdm gula
1 bungkus royco sapi
1/4 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
1. Goreng telur menjadi telur orek, angkat tiriskan.
2. Dengan minyak goreng yang sama tumis bawang merah hingga layu, campurkan bawang putih, irisan cabai tumis hingga matang.
3. Masukkan orek telur, udang, sawi masak hingga tercampur rata.
4. Masukkan seluruh bahan, masak hingga matang, koreksi rasa.
4. Resep Kwetiau Goreng Dadar Italia
Bahan:
1 kwetiau basah (bisa untuk 3 porsi)
7 bawang putih, haluskan
5 bawang merah, haluskan
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
1 sdt kecap asin
Garam
Gula
Kaldu jamur
Merica
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan merah sampai harum. Masukkan kwetiau, goreng hingga bumbu tercampur rata, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, kecap asin. Kemudian, tambahkan garam, gula, merica, kaldu jamur. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Note: kwetiau ini edisi polosan. Karena protein pendamping ada di telur dadarnya.
Telur Dadar ala Italia
Bahan:
3 butir telur
50 gr keju parut
1 sosis kanzler
1 sdt garlic powder
Sejumput oregano
Sejumput basil
Sejumput rosemary
Kaldu jamur
Merica
Cara memasak :
1. Kocok lepas telur, masukkan semua bahan. Kemudian goreng dengan sedikit margarin dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.
5. Resep Kwetiau Goreng Seafood
Bahan:
500 gr kwetiau, rendam air sampai lembut
200 gr cumi-cumi, cuci bersih potong sesuai selera beri jeruk nipis dan garam
150 gr udang, cuci bersih dan kerat punggungnya beri jeruk nipis dan garam
2 pokcoy, potong sesuai selera
2 batang daun bawang, iris
6 siung bawang putih, haluskan
8 siung bawang merah, haluskan
1 bawang bombai, cincang
3 sdm minyak bawang
Air kaldu secukupnya
Bumbu sesuai selera:
Lada putih
Garam
Kecap manis
Dark sauce
Kecap asin
Kecap ikan
Minyak wijen
Saus tiram
Saus inggris
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan cumi-cumi dan udang masak hingga berubah warna. Tambahkan pokcoy dan kwetiau. Aduk rata.
3. Beri air kaldu dan bumbu masak dengan api besar sambil diaduk hingga rata. Cicipi rasa, sesuaikan dengan selera. Matikan api. Sajikan.
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
