JAKARTA, iNews.id - Resep mie ayam untuk jualan berikut ini bisa Anda jadikan inspirasi sebagai ide bisnis. Makanan berupa mi berkuah yang diberi toping ayam kecap ini memang sangat populer hingga banyak yang menjadikannya sebagai makanan favorit, apalagi harganya cukup terjangkau.
Untuk membuat mie ayam bisa dibilang gampang-gampang susah karena banyak bahan yang Anda butuhkan. Bukan itu saja, Anda harus membuat mie ayam yang lezat dengan citarasa yang khas untuk menarik minat para penggemarnya.
Lantas bagaimana cara membuatnya? Dikutip dari Endeus TV, Rabu (18/5/2022), simak resep mie ayam untuk jualan berikut ini.
Bahan Mie Ayam
Minyak Bawang:
15 siung bawang merah, geprek kasar
7-10 siung bawang putih, geprek kasar
8 kemiri, ulek
2 ruas lengkuas, ulek
1 ruas jahe, ulek
200 ml minyak goreng
Ayam Kecap:
500 gram daging ayam, potong sesuai selera
4/5 bagian dari ampas minyak bawang
5-10 sdm kecap manis
Garam secukupnya
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt bubuk kayu manis (dapat diganti gula pasir)
2-5 lembar daun salam
1-2 serai, geprek
2 cengkeh kering
1 liter air matang
Kecap Asin:
1/5 bagian ampas minyak bawang
1 sdm minyak bawang
1 sdm garam kasar
1 sdt bubuk kaldu
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm kecap
200 ml air
Sambal: Cabai rawit dan cabai keriting secukupnya
Pelengkap:
Mi telur, rebus dengan sedikit minyak
Sawi, rebus
Taoge, rebus
Daun bawang, iris
Pangsit goreng
Telur asin/tahu bakso, opsional
Cara membuat:
1. Siapkan bahan untuk membuat mie ayam. Pertama, buat minyak bawangnya terlebih dahulu. Kemudian, tuangkan dan panaskan minyak ke dalam teflon atau wajan.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih, goreng hingga harum.
3. Selanjutnya, masukkan, kemiri, jahe, dan lengkuas. Goreng semua sampai kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Simpan ampas untuk ayam kecap dan kecap asin.
4. Lalu, buat ayam kecap. Masukkan ayam ke dalam panci dan tuangkan air.
5. Masukkan semua bumbu kecuali kecap manis ke dalam panci. Aduk rata, tutup pancinya, dan masak hingga mendidih.
6. Setelah itu, tambahkan kecap manis. Aduk sampai merata. Lalu, masak dengan api kecil hingga ayam empuk, kira-kira 2-3 jam. Angkat dan pindahkan ayam ke wadah lain. Sisihkan.
7. Jika sudah, buat kecap asin. Siapkan teflon dan campurkan semua bahan ke dalamnya. Aduk sebentar. Kemudian, rebus hingga mendidih. Biarkan agak lama agar bumbu meresap. Matikan kompor, dinginkan.
8. Setelah dingin, siapkan wadah dan saringan. Saring kecap asin, lalu pindahkan ke wadah lain.
9. Selanjutnya, buat sambal. Rebus atau kukus cabai rawit dan cabai keriting hingga lunak. Setelah direbus dan airnya kering, pindahkan ke ulekan. Ulek secara kasar atau halus, sesuai dengan selera. Kemudian, sisihkan.
10. Terakhir, siapkan mangkuk saji. Tata mi, sawi, dan taoge. Tambahkan secukupnya minyak bawang, kecap asin, dan ayam kecap.
11. Siramkan air panas secukupnya. Sajikan dengan pangsit goreng, telur asin, sambal, dan irisan daun bawang. Selesai!
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
