JAKARTA, iNews.id - Resep nasi kebuli kambing mempunyai sejumlah variasi. Nasi kebuli kambing biasanya memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah dari bumbu-bumbu yang khas.
Resep Nasi kebuli kambing merupakan hidangan nasi berbumbu yang berasal dari Arab namun mudah dijumpai di Indonesia. Beberapa bumbu yang biasa dipakai untuk memasak nasi kebuli kambing di antaranya bawang putih, bawang merah, lada hitam, cengkih, ketumbar, jintan, kapulaga, kayu manis, pala, dan minyak samin.
Selain gurih dan lezat, hidangan nasi kebuli kambing juga bisa dibuat sendiri di rumah. Anda bisa menjajal berbagai kreasi resep nasi kebuli kambing yang dapat dikonsumsi bersama keluarga.
Membuat dan mengonsumsi nasi kebuli kambing bersama keluarga pun dapat menjadi ide menarik untuk merayakan momen 17 Agustusan di rumah. Nah, ingin tahu berbagai resep nasi kebuli kambing?
Yuk intip beragam resep nasi kebuli kambing berikut ini, seperti dirangkum pada Senin (16/8/2021).
1. Nasi kebuli kambing asli
Resep nasi kebuli kambing di urutan pertama ini cukup mudah dan simpel. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:
Bahan-bahan:
* 1 kg daging kambing
* 5 cup beras
* 1 cabai hijau besar
* 9 bawang putih iris
* 3 bawang bombai iris
* 3 sdm minyak sayur/ghee/minyak samin
* 3 sdm margarin
* 1 batang kayu manis
* Garam
Bumbu:
* 2 sdm jinten
* 3 sdm ketumbar
* 1 sdm kapulaga
* 1 biji pala
* 1 sdt merica
* 1 sdt cengkeh
* 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Pertama, rebus daging kambing dengan api sedang sampai mendidih. Lalu buang kotoran atau busa yang mengambang dengan sendok. Setelah tidak ada lagi busa, matikan kompor.
2. Kemudian, sangrai bumbu sampai harum. Lalu, haluskan. Setelah itu, tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah diiris dengan minyak serta margarin hingga layu.
3. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bawang putih dan bombai. Tambah kayu manis. Jika sudah wangi, masukkan ayam beserta air rebusan ayam tadi. Biarkan sampai aya matang. Jangan lupa tambahkan garam.
4. Setelah itu, cuci beras. Lalu ketika ayam matang, angkat dan tiriskan dalam wadah. Kuah beserta bumbu-bumbu bekas masak ayam tadi, masukkan ke dalam wadah ricecooker berisi beras. Sesuaikan dengan takaran seperti masak nasi biasa.
5. Masak nasi hingga matang. Jika sudah, angkat dan sajikan nasi kebuli bersama ayam yang sudah digoreng. Tambahkan cengkeh dan kismis jika suka.
2. Nasi kebuli kambing simpel
Resep nasi kebuli kambing berikutnya cukup simpel untuk dimasak. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:
Bahan-bahan:
* 235 gr beras basmati
* bumbu instant
* 250 gr daging kambing
* 1/2 bawang bombai ukuran besar
* 1 siung bawang putih
* 1 ruas jahe/secukupnya jahe bubuk
* 2 sdt garam
* Secukupnya minyak/margarin
* Secukupnya air
Cara membuat:
1. Pertama, cuci beras basmati, lalu rendam 30 menit. Setelah itu, tiriskan.
2. Lalu, potong dadu daging kambing, iris-iris bawang bombai dan cincang bawang putih.
3. Kemudian, tumis bawang putih dan bombay menggunakan minyak atau margarin, tambahkan jahe, garam, tuang bumbu-bumbu yang ada dalam kemasan.
4. Jika sudah, masukkan daging kambing, tambahkan air secukupnya, masak hingga empuk.
5. Jika sudah empuk, masukkan beras, daging, dan sisa air rebusan dalam magic com. Masak hingga matang. Sesaat setelah matang, aduk-aduk nasi agar bumbu merata.
6. Setelah itu, angkat lalu sajikan.
3. Nasi kebuli kambing sambal nanas
Resep nasi kebuli kambing yang satu ini disajikan dengan sambal nanas. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
* 1 kg daging kambing
* 1 sdt ketumbar
* 1/2 sdt merica
* 1 sdt jinten
* 2 tomat
* 8 siung bawang putih
* 8 siung bawang merah
* 1 ruas kecil jahe
* 1/2 bawang bombai
* 2 batang sereh
* 5 kapulaga
* 5 cengkeh
* 1 kayu manis
* 1 sdm Garam
* 2 sdm kaldu bubuk
* 1,5 lt air
* 1 bungkus bumbu Kari instan
* 1 bungkus santan instan 65ml
Nasi kebuli:
* 600 gr beras basmati (cuci dan rendam min 30 menit)
* 1 liter air sisa presto daging (saring)
* 2 sdm mentega atau minyak samin
* Secukupnya bawang goreng
Sambal nanas:
* 1 kecil nanas madu
* 20 rawit merah
* 5 cabai keriting
* 6 bawang merah
* Secukupnya Gula
* Secukupnya Garam
* Secukupnya cuka jika kurang asam
Cara membuat:
1. Pertama, haluskan ketumbar, jinten dan merica, lalu sisihkan. Kemudian blender tomat, bawang merah, putih, bawang bombai dan jahe.
2. Tambahkan sedikit minyak, tumis dengan api sedang dan masukkan sereh, kapulaga, cengkeh juga kayu manis. Tumis sampai harum dan tanak.
3. Kemudian tambahkan jinten, ketumbar, dan merica yang sudah dihaluskan. Masak kembali hingga harum dan tanak. Kemudian masukkan blenderan tomat hingga tanak kembali.
4. Jika sudah harum dan tanak, tambahkan air dan masukkan daging. Tambahkan garam, kaldu sapi, bumbu kari dan santan instan. Aduk hingga rata.
5. Saat air sudah meletup, pindahkan ke dalan panci presto. Presto kurang lebih 30 menit. Lalu angkat daging dan goreng.
6. Saring kuah bekas daging. Masukkan beras yang sudah direndam bersama dengan kuah daging. Masak hingga matang.
7. Jika sudah matang tambahkan mentega atau minyak samin kemudian aduk nasi. Sajikan dengan tambahan bawang goreng. Bisa juga kismis.
8. Jika nasi kebuli kambing sudah jadi, buat sambal nanasnya. Caranya, blender cabe dan bawang. Iris-iris nanas, tumis sambal. Tambahkan gula, garam, dan cuka. Jika hampir matang masukkan nanas dan koreksi rasa. Sajikan bersama nasi kebuli.
4. Nasi goreng kebuli
Resep nasi kebuli kambing yang satu ini cukup berbeda. Yaitu nasi goreng kebuli kambing. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
* 4 porsi nasi putih
* 7 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 10-15 cabai rawit merah
* 11 tusuk sate kambing
* 1/2-1 sdt kayu manis bubuk
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 2 sdt jinten bubuk
* 1 sdm kari bubuk
* 1 batang daun bawang
* Secukupnya lada
* garam
* kecap manis
Pelengkap:
* emping
* kerupuk
Cara membuat:
1. Pertama, iris tipis bawang merah dan bawang putih lalu tumis dan masukkan kayu manis bubuk.
2. Kemudian, masukkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, lada bubuk, garam dan kari bubuk.
3. Aduk-aduk dan masak hingga bawang layu dan harum lalu masukkan daging kambing. Aduk rata, masak hingga sedikit kering lalu masukkan sedikit air. Masak hingga daging empuk.
4. Masukkan nasi putih lalu kecap manis. Masak sambil diaduk hingga rata lalu koreksi rasa. Masukkan potongan daun bawang lalu besarkan api, aduk rata dan masak hingga matang merata.
5. Voila! Nasi goreng kebuli kambing siap disantap.
5. Nasi kebuli kambing beras basmati
Resep nasi kebuli kambing yang satu ini menggunakan beras basmati. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
* Beras Basmati
* Paha Kambing
Bumbu:
* 1 bombai
* 2 bawang putih
* 1 ruas jahe
* 1 sdm bumbu kebuli
* Cengkeh
* Kapulaga
* Kayumanis
* Santan kemasan
* Garam
* Penyedap rasa
Cara membuat:
1. Pertama, cuci beras basmati lalu rendam. Kemudian iris bawang bombay, bawang putih, dan jahe digeprek.
2. Setelah itu, tumis bombay, bawang putih, dan jahe. Tambahkan bumbu kebuli, kayumanis, cengkeh, dan kapulaga.
3. Lalu, tambahkan air, masukkan paha kambing, rebus 30 menit dengan panci tertutup. Angkat paha kambing, masukkan santan ke kuah kaldu, masak dengan api kecil.
4. Tambahkan kaldu sapi dan garam secukupnya.
5. Masukkan beras basmati yang sudah direndam (airnya dibuang dulu) ke dalam panci ricecooker. Lalu masukkan kaldu kambing, ukur air, dan masak seperti masak nasi biasa.
6. Setelah itu, panggang paha kambing hingga matang.
7. Jika sudah matang semua, sajikan bersama pelengkap lainnya.
Selamat mencoba!
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
