JAKARTA, iNews.id - Resep nasi kuning asli Manado terkenal memiliki rasa yang lezat dan gurih. Anda juga bisa membuat hidangan ini dengan kreasi berbeda.
Nasi kuning Manado menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat di Sulawesi Utara. Resep nasi kuning asli Manado sebenarnya cukup mudah untuk dibuat. Anda hanya memerlukan bahan-bahan yang penting dalam pembuatan nasi kuning ini. Salah satunya yang penting adalah ikan cakalang untuk menemani hidangan nasi kuning.
Sementara itu untuk resep, biasanya menggunakan beras, santan, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, serai bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, garam, dan bumbu kaldu, serta minyak.
Sentuhan terakhir dalam hidangan ini adalah membungkus nasi dengan menggunakan daun woka atau daun lontar. Lalu, lauk-pauknya ada ikan cakalang, telur rebus, telur dadar, dan sambal roa.
Tidak harus terpatok untuk membuat nasi kuning Manado dengan tradisi yang ada. Anda juga bisa mengolah dengan bumbu dan aneka lauk lainnya.
Jika ingin membuatnya di rumah, yuk intip resep nasi kuning asli Manado, dirangkum pada Rabu (20/10/2021).
1. Resep nasi kuning asli Manado
Bahan:
* 800 gr beras
* 150 gr santan instan
* 400 gr air (sesuai beras)
* 20 gr fibercreme
* 6 lembar daun pandan
* 2 lembar daun kunyit
* 10 lember daun jeruk
* 2 batang serai
* 10 butir bawang putih
* 8 butir bawang merah
* 3 ruas kunyit
* 2 ruas jahe
* secukupnya garam
* secukupnya bumbu kaldu
* secukupnya minyak
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Rendam beras beberapa jam sebelum dimasak, lalu siapkan dan panaskan dandang dengan air berisi daun pandan.
2. Kukus beras sampai setengah matang lalu geprek serai. Gabungkan atau satukan dengan daun kunyit, daun jeruk, dan daun pandan.
3. Haluskan kunyit, jahe, bawang putih dan bawang merah dengan blender sampai halus. Tumis bumbu halus sampai wangi kemudian masukkan geprekan serai dan bahan lainnya, beri air.
4. Kemudian, masukkan santan, bubuhi garam dan bumbu kaldu. Biarkan sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Sesudah mendidih, masukkan fiber creme, aduk dan koreksi rasa. Angkat nasi dan masukkan ke dalamnya. Aduk sampai nasi merata lalu tutup diamkan beberapa saat sekitar 25 menit. Panaskan lagi.
6. Bila sudah mendidih, masukkan nasi yang sudah menjadi aron ke dalam dandang, kemudian kukus sekitar 25 sampai 30 menit atau sampai matang. Angkat sajikan bersama lauk-pauk.
2. Resep nasi kuning asli Manado bumbu instan
Bahan:
* 7 cup beras
* 1 bungkus bumbu nasi kuning khas Manado
* 3 lembar daun pandan
* 3 lembar serai geprek
* 1 sdt garam
* 1 sdt kaldu bubuk ayam
* secukupnya air
Cara membuat:
1. Pertama, cuci beras seperti biasa, lalu masukkan ke dalam rice cooker.
2. Tambahkan daun pandan, serai, garam, kaldu ayam bubuk dan bumbu nasi kuning.
3. Aduk rata lalu masak seperti biasa memasak nasi.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
3. Resep nasi kuning asli Manado magicom
Bahan:
* 350 gr beras
* 1 bungkus bumbu nasi kunis khas Manado
* 1 bungkus kara 65ml
* 2 batang sereh, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* Secukupnya air
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya. Lalu cuci bersih beras. Masukkan semua bahan ke dalam panci magicom. Aduk-aduk hingga rata.
2. Kemudian, tambahkan air seperti saat memasak nasi biasa pakai magicom. Aduk hingga merata.
3. Masak nasi seperti biasa di magicom. Tunggu hingga matang.
4. Jika sudah, angkat dan sajikan dengan lauk-pauk nasi kuning lainnya.
4. Resep nasi kuning asli Manado lengkap
Bahan:
* 1 kg beras pulen/long grain
* 1 ltr santan kental sesuaikan bykx beras)
* 2 batang serei geprek
* 5 lembar daun pandan
* 5 lembar daun kunyit
* 5 lembar daun Jeruk
* 5-10 kunyit blender dengan air (ambil sarinya)
* 2 bungkuas masako ayam
* secukupnya garam gula
Bumbu dihaluskan:
* 8 bawang putih
* 6 bawang merah
* 1-2 ruas jahe
* 1 ruas kunyit
Bahan pelengkap:
* Ikan tongkol suwir
* 1 papan bihun
* Kecap manis
* Garam atau penyedap rasa
Bumbu dihaluskan untuk lauk:
* 10 bawang putih
* 8 bawang merah
* Sedikit merica
Bumbu untuk daging kecap:
* Daging potong kecil kotak-kotak atau korek api panjang
* Kecap manis
* Garam atau penyedap rasa
* 2 kentang potong dadu
Bumbu dihaluskan:
* 8 bawang putih
* 4 bawang merah
* Jinten dan ketumbar
Pelengkap:
* Kentang goreng mustofa
* Telur
* Sambal
* Bawang goreng
* Ketimun
Cara membuat:
1. Pertama, tumis bumbu halus, masukkan daun pandan dan serai geprek, aduk-aduk sampai bumbu harum.
2. Tambahkan kaldu bumbu, garam, dan gula.
3. Tuang santan, aduk-aduk hingga santan mendidih, beri sari kunyit, aduk lagi.
4. Masukkan beras yang telah dicuci, aron sampai kering, angkat dan tanak sampai matang sambil diaduk-aduk agar matang merata.
5. Setelah itu, buat lauknya. Pertama adalah abon ikan. Cara buatnya yakni tumis bumbu halus, masukkan ikan, kecap dan garam. Aduk sampai abon ikan jadi.
6. Buat bihun dan daging daging kecapnya untuk lauk nasi kuning asli Manado.
7. Sajikan nasi kuning dengan lauk pauk.
5. Resep nasi kuning asli Manado sederhana
Bahan:
* 1 butir bawang putih
* 6 butir bawang merah
* 1 butir kunyit
* 3 sdm kunyit bubuk
* 2 tangkai serai geprek
* 200 ml santan kara
* secukupnya air
* Air perasan dari 1/2 jeruk nipis
* 1 sdm gula
* 1 kg beras
* Secukupnya garam
Cara membuat:
1. Pertama, haluskan bumbu halus, campurkan dengan 1 sdm gula dan garam secukupnya.
2. Cuci bersih beras, lalu masukkan bumbu halus, santan, air dan serai yang digeprek.
3. Masak sambil diaduk sampai air habis, setelah itu kukus nasi.
4. Kukus sampai menjadi nasi. Jika sudah matang, angkat dan sajikan nasi kuning bersama toping abon ikan, kentang dan sambal goreng.
Selamat mencoba!
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
