JAKARTA, iNews.id - Resep sayur lodeh Sunda cukup mudah dibuat di rumah. Hidangan sayur lodeh bisa menjadi ide menu masakan yang nikmat untuk keluarga.
Seperti diketahui, sayur lodeh merupakan sayur berkuah santan yang banyak dijumpai di Pulau Jawa. Sayur lodeh ini mempunyai beberapa variasi, salah satunya sayur lodeh Sunda yang berkuah putih.
Tak hanya nikmat, resep sayur lodeh Sunda juga terbuat dari bahan-bahan yang sederhana. Di antaranya, labu siam, kacang panjang, santan, sayur-sayuran, seperti wortel, jagung manis, dan lainnya.
Kemudian, untuk bumbu sayur lodeh pun sederhana. Mulai dari garam, gula, kemiri, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan lainnya.
Nah, di artikel ini, kami akan membagikan resep-resep sayur lodeh Sunda yang nikmat. Yuk intip resep sayur lodeh Sunda, seperti dirangkum pada (15/12/2021).
1. Resep sayur lodeh Sunda
Bahan:
1 labu siam besar
100 gram kacang panjang
10 cm tempe
Secukupnya daun melinjo
Secukupnya melinjo
1 jagung manis
1 bungkus santan instan
1 wortel
Secukupnya penyedap rasa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
Secukupnya Bumbu halus:
4 butir kemiri
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm lengkuas
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh terasi
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahan.
2. Setelah itu, potong-potong dadu labu dan tempe.
3. Kemudian potong juga kacang panjang dan wortel sesuai selera. Lalu cuci bersih.
4. Jika sudah, didihkan air dalam panci dan masukkan bumbu halus yang telah ditumis. Lalu masukkan sayuran.
5. Tambahkan santan. Aduk sampai sayuran matang dan empuk.
6. Beri garam, penyedap rasa, dan gula merah. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat lalu sajikan.
2. Resep sayur lodeh Sunda jagung manis
Bahan:
1 jagung manis
1 labu siam
3 kacang panjang
1 genggam daun melinjo
1 terong
1/2 papan tempe (potong dadu)
1 bungkus santan instan (65 ml)
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 kemiri
1/4 terasi bakar
Sedikit minyak
Bumbu pelengkap:
1 lembar daun salam
2 cabai merah keriting
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahan sayur lodeh Sunda.
2. Setelah itu, cuci bersih semua sayur-sayurnya. Kemudian, haluskan bumbu halus.
3. Bila sudah, rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan melinjo. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran lainnya.
4. Lalu tumis bumbu halus tadi yang sudah dihaluskan. Masukkan ke dalam rebusan air tadi. Tambahkan tempe serta bumbu lainnya seperti garam, gula pasir dan kaldu jamur.
5. Jika sudah, masukkan santan. Aduk hingga rata. Koreksi rasa.
6. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
3. Resep sayur lodeh Sunda tempe
Bahan:
1 labu siam, potong dadu
1/2 papan tempe, potong dadu
1 terong besar, potong dadu
150 gram kacang panjang, potong-potong
1 genggam melinjo
1 genggam daun melinjo
3 cabai hijau besar
3 cabai merah besar
200 ml santan
400 ml air
1 sdt garam (secukupnya)
1 sdt gula merah (secukupnya)
Secukupnya kaldu bubuk
Bumbu halus:
4 butir kemiri
1/2 sdt terasi
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan bahan-bahannya dan cuci bersih sayuran.
2. Lalu siapkan panci dan rebus air sampai mendidih. Kemudian masukkan lengkuas, daun salam dan melinjo.
3. Lalu, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan ke dalam rebusan sayur lodeh. Tambahkan wortel dan labu siam, aduk rata lalu masak hingga setengah matang.
4. Masukkan terong, daun melinjo dan kacang panjang. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya, aduk rata.
5. Tambahkan cabai yang sudah dipotong-potong dan santan. Aduk rata. Masak sampai matang. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
4. Resep sayur lodeh Sunda sederhana
Bahan:
1/2 papan tempe
1 buah labu siam
1 buah jagung manis
1 ikat kacang panjanh
5 siung bawang merah
3 cabai merah keriting
2 cabai rawit merah
1 1/2 sdm gula merah
1 sdm garam
1 pcs bumbu penyedap
2-3 gelas air
2 lembar daun salam
1 pcs santan
Cara membuat:
1. Pertama, tumis bawang, cabai, dan daun salam hingga wangi.
2. Setelah itu, masukkan 2-3 gelas air, aduk dan tunggu sampai setengah mendidih. Lalu masukkan jagung, labu siam, kacang panjang, dan tempe. Masak hingga agak layu.
3. Kemudian, masukkan gula, garam, dan bumbu penyedap, aduk rata. Lalu tambahkan santan kara dan aduk terus agar santan tidak pecah.
4. Masak hingga matang dan koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
5. Resep sayur lodeh Sunda mentimun
Bahan:
1 papan tempe ukuran sedang
4 mentimun ukuran sedang kupas kulitnya
2 labu siam ukuran besar
1 ons cabai hijau keriting (sesuai selera)
4 wortel ukuran sedang
Secukupnya petai
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir muncang
1/2 sdm terasi matang
Secukupnya garam
Secukupnya irisan gula aren/merah
Secukupnya air
1 bungkus santan instan
Cara membuat:
1. Pertama, didihkan air, siapkan bumbu halus dan bahan-bahan sayuran yang telah dipotong dadu, kecuali mentimun.
2. Setelah itu, panaskan wajan, tumis bumbu halus.
3. Lalu masukkan ke air yang sudah mendidih dan masukkan secara berurutan. Mulai dari tempe, cabai keriting, wortel, timun, dan labu.
4. Masukkan garam, santan, dan gula merah secukupnya. Koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, angkat dan sajikan sayur lodeh. Selamat mencoba!
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
