JAKARTA, iNews.id - Resep sop ceker menjadi salah satu menu berkuah yang segar dan gurih. Untuk membuat sop ceker, bumbu dan rempah yang dibutuhkan mudah didapat. Hampir sama dengan sop ayam pada umumnya, hanya saja sop ini berbahan utama ceker ayam.
Biasanya, sop ceker memiliki isian wortel, kentang, daun bawang, kol, hingga seledri. Paling enak menyantap sop ceker ketika masih hangat. Cocok juga disantap bagi Anda yang sedang kurang enak badan.
Menyantap sop ceker memiliki manfaat kesehatan untuk tubuh. Salah satunya dapat memperbaiki sistem kekebalan tubuh. Ceker ayam diketahui memiliki kandungan mineral, seperti kalsium, magnesium, kalium, dan fosfor.
Mineral yang ada dalam sop ceker dapat mendukung sirkulasi darah yang sehat, meningkatkan kepadatan dan kesehatan tulang.
Bagaimana, tertarik mencicipi sop ceker? Berikut ulasan resep sop ceker segar dan sehat untuk tubuh, dikutip melalui berbagai Instagram, Selasa (4/7/2020).
Resep Sop Ceker Segar
Bahan:
1/4 kg ayam
1/4 kg ceker ayam
Wortel secukupnya, potong-potong
Buncis, potong-potong
Beberapa lembar kol
Daun bawang (iris kasar)
2 lembar daun salam
1 ruas jahe (geprek)
1 batang kayu manis utuh
Baceman bawang putih goreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 butir biji pala (ukuran kecil)
Kaldu bubuk ayam + sapi dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ceker dan potong-potong ayam, lalu cuci bersih. Beri perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa menit, lalu cuci bersih.
2. Rebus ayam dan ceker bersama daun salam, kayumanis dan jahe geprek, masak hingga setengah matang. Saat air mendidih akan berbusa/buih mengapung.
3. Di wadah terpisah tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan ke dalam rebusan ayam, masak hingga ayam empuk.
4. Masukan wortel dan buncis masak hingga matang (jangan terlalu matang).
5. Angkat dan sajikan dengan diberi baceman bawang putih goreng, bawang merah goreng, seledri, daun bawang dan irisan tomat. Siap santap.
Resep Sop Ceker Wortel Kentang
Bahan:
1/4 kg ceker
2 wortel potong agak tebal
1 kentang ukuran sedang potong kotak
1 kembang kol potong per kuntum
1/4 kubis ukuran kecil potong-potong
1 genggam buncis potong beberapa bagian
2 batang bawang pre potong agak tebal
2 batang seledri iris kasar
2 kembang pekak
Sejempol jahe geprek
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Bumbu halus:
5 bawang putih
3 bawang merah
2 sdt merica
1/2 sdt pala
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ceker, kemudian rebus selama 15 menit, buang air rebusan pertama lalu rebus lagi hingga kaldu ceker keluar.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan ke dalam rebusan ceker bersama jahe dan kembang pekak.
3. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga empuk, lalu masukkan buncis, kembang kol dan kubis secara bertahap.
4. Tambahkan gula dan garam, masak hingga semua bahan matang kemudian tambahkan seledri dan daun bawang.
Resep Sop Ceker Bakso
Bahan :
10 bakso (belah dan rebus dulu)
1/4 kg ceker (direbus dengan metode steam biar empuk, rebus 5 menit, diamkan dan tutup panci 30 menit, rebus lagi 7 menit)
1 sosis
1 bungkus sayur (wortel, brokoli rebus dulu setengah matang)
1 kentang iris kotak (rebus bareng wortel)
100 gram kobis (dimasukkan belakangan)
Bumbu :
3 sdm bawang goreng (masukkan plastik lalu tumbuk halus)
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula
Cara Masak :
1. Rebus ceker, rebus wortel, kentang dan brokoli setengah matang lalu tiriskan.
2. Panaskan 3 gelas air hingga mendidih masukkan semua bumbu, aduk rata lalu masukkan sayur, kentang, bakso, sosis dan ceker, masak hingga bumbu meresap sambil koreksi rasa.
3. Lalu masukkan irisan kubis dan irisan daun bawang. Masak hingga matang.
Resep Sop Ceker Kacang Merah
Bahan :
500 gr ceker ayam
3 tangkai daun bawang
5 siung bawang merah haluskan
4 siung bawang putih haluskan
air 800 ml
1 sdt pala bubuk
1 buah tomat
Gula garam lada secukupnya
3 buah wortel
3 genggam kacang merah
Seledri
Kaldu jamur
3 singkong ukuran sedang
Cara Membuat :
1. Presto ceker ayam 30 menit. Setelah selesai ambil ceker. Saring kuahnya.
2. Tumis bawang merah bawang putih hingga harum. Masukkan ceker.
3. Masukkan tumisan ceker ke air bekas presto. Tambahkan kacang merah wortel dan pala. Masak hingga semua empuk.
4. Setelah empuk, masukan tomat, daun bawang, seledri dan bumbu-bumbu. Masak hingga meresap.
5. Rebus singkong di panci lain, tambahkan gula garam kaldu. Masak hingga empuk.
6. Sajikan sop ceker, tambahkan singkong.
Resep Sop Ceker Kembang Tahu
Bahan :
1/4 kg gram ceker ayam. Bersihkan sampai bersih
1 rolade ayam, potong-potong
2 lembar kembang tahu. Dipotong, rendam sampai lunak
1 wortel, potong-potong
1 kentang, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong
2 batang seledri potong-potong batang saja
1 genggam macaroni rendam dalam air panas
2 ruas jahe digeprek
1,500 ml air
1 sdm gula pasir
1/2 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdm garam
1 block kaldu ayam (maggi)
Bumbu Halus :
10 butir bawang merah (80 gram)
11 siung bawang putih (60 gram)
1/4 sdt buah pala
1 sdt merica butiran
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
1. Blender semua bumbu halus, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
2. Dalam panci, rebus air dan jahe hingga mendidih. Masukkan ceker, rebus hingga empuk.
3. Masukkan bumbu halus dan batang seledri ke dalam panci rebusan ceker. Masukkan wortel, kentang, rolade, biarkan sampai mendidih, masak hingga rolade matang. Masukkan kembang tahu dan macaroni, biarkan mendidih kembali. Bumbui dengan garam gula dan kaldu. Koreksi rasa, siap disajikan.
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
