JAKARTA, iNews.id - Resep soto ayam bening yang memiliki rasa lezat dan segar. Anda bisa berkreasi membuat soto ayam bening dengan berbagai isian, seperti bihun, tauge, lobak, dan lainnya.
Resep soto ayam bening sangat cocok disantap untuk kapan saja. Terutama untuk hidangan segar di rumah saat kumpul keluarga.
Anda bisa membuat resep soto ayam bening di rumah dengan mudah dan cepat. Ingin tahu resep soto ayam bening yang lezat dan enak? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Sabtu (16/4/2020).
Resep Soto Ayam Bening Banjar
Bahan:
1 kg daging ayam
1,5 liter air
1 sdm minyak goreng
11 butir bawang merah
5 butir bawang putih
2 cm lengkuas
1 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
20 butir cengkeh
1 batang kayu manis
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 butir biji pala
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
Pelengkap:
1 butir telur ayam
Ketupat atau nasi
2 perkedel kentang
1 bungkus soun
bawang goreng
Seledri cacah
Air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Rebus ayam selama 30 menit.
Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri dengan sedikit minyak.
2. Panaskan minyak, masukkan cengkeh, kayu manis, daun jeruk, daun salam, biji pala, dan bumbu halus. Tumis hingga wangi.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.
4. Tambahkan garam, lada dan gula untuk perasa. Aduk merata.
5. Rebus selama 20 menit atau masak hingga ayam empuk. Kemudian, angkat ayam dan tiriskan.
6. Goreng ayam hingga berwarna kekuningan. Lalu, angkat, suwir, dan sisihkan.
7. Susun soun, ketupat, ayam suwir, perkedel kentang dan telur rebus dalam mangkuk saji. Tuang kuah kaldu. Tabur seledri dan bawang goreng.
8. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.
Resep Soto Ayam Bening Sayur
Bahan :
1/2 ekor ayam
2 liter air
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, simpulkan
3 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 ruas jari kunyit
1/2 sdt jintan
1 sdt merica butiran
Garam secukupnya
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
Pelengkap :
Tauge, seduh air panas
Kol, rajang, seduh air panas
Soun, rebus sampai empuk
Telur rebus, potong
Tomat, iris
Seledri, rajang
Bawang putih goreng
Cara Membuat :
1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil sampai harum kaldunya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam rebusan kaldu.
3. Masukkan bumbu lain, masak dengan api kecil sampai matang. Angkat ayamnya, goreng sebentar, tiriskan, suwir-suwir.
4. Tata pelengkap soto di dalam mangkuk, siram dengan kuah panas. Sajikan dengan sambal, jeruk limau, dan kecap manis jika suka.
Resep Soto Ayam Bening Madura
Bahan:
1/2 kg dada ayam
Bumbu Halus:
1 ruas kunyit
1/2 sdt mrica
8 siung bawang merah
1/4 biji pala
3 siung bawang putih
7 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar
Bumbu Lain:
3 lembar daun jeruk
1 potong lengkuas, digeprek
5 cengkeh
1 potong jahe, digeprek
3 lembar Daun salam
2 batang sereh, digeprek
Bahan Pelengkap:
Bihun
Telur rebus
Kentang goreng
Kubis/tauge
Sambal
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecap manis
Cara Memasak:
1. Bersihkan ayam dengan jeruk nipis dan garam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Rebus air, masukkan ayam dan semua bumbu. Beri sedikit gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam lalu goreng dan suwir kasar.
4. Sajikan soto dengan pelengkapnya.
Editor : Vien Dimyati
