1. Resep Kuah Bakso Aci Sederhana
Bahan biang:
150 gr tepung terigu
3 siung bawang putih, haluskan
300 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan lain:
150 gr tepung tapioka
1 batang daun bawang, iris
150 gr daging tetelan (skip)
Bahan kuah:
3 siung bawang putih, haluskan
1 lt air kaldu (secukupnya)
1 batang daun seledri
1 batang daun bawang
Gula, garam dan kaldu bubuk
Pelengkap:
Saus sambal
Kecap manis
Cabai bubuk
Daun bawang
Bawang goreng
Cara membuat:
1. Campur semua bahan biang, aduk sampai halus. Kemudian, masak dengan api kecil sampai mengental. Angkat.
2. Pindahkan adonan biang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, campur rata. Masukkan daun bawang dan uleni ringan.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil (sesuai selera), rebus dalam air mendidih sampai matang terapung, angkat dan tiriskan. Rendam air matang dingin 2 menit, tiriskan.
4. Untuk membuat kuah, tumis bawang sampai harum, lalu masukkan air kaldu beserta tetelan sapi. Selanjutnya, tambahkan daun bawang, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan bakso aci dalam mangkuk, beri kuah dan tetelan, daun bawang, bawang goreng, saus sambal, kecap manis dan cabe bubuk. Selesai, bakso aci siap disajikan!
2. Resep Kuah Seblak Bakso Aci
Bahan bakso aci:
100 gr tapioka
100 gr terigu
170 ml air mendidih
2 bawang putih haluskan
1/4 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1 batang daun bawang iris halus
Cara membuat:
1. Didihkan air bersama bawang putih, garam dan kaldu bubuk.
2. Sementara itu, campur tapioka, daun bawang dan terigu.
3. Setelah air mendidih, langsung tuang ke campuran tepung, aduk menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata (aduk perlahan agar cilok tidak keras).
4. Siapkan secukupnya air untuk merebus bakso aci, masukkan bakso aci dan biarkan hingga mengapung. Angkat tiriskan.
Seblak
Bahan:
15 butir bakso aci
1 sdm makaroni
1 buah tahu putih, potong dan goreng kering
1 butir telur
1 batang daun bawang iris
Secukupnya garam, kaldu bubuk dan air
Bumbu halus:
15 buah rawit merah
1 sdt cabai merah giling
4 siung bawang putih
3cm kencur
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan telur buat orak arik, biarkan telur matang.
2. Tambahkan air, saat mendidih masukkan bakso aci, makaroni dan tahu, beri bumbu koreksi rasa.
3. Menjelang matang, masukkan sayuran masak sebentar. Selesai, sajikan seblak bakso aci selagi masih hangat agar lebih sedap!
3. Resep Kuah Bakso Aci Sapi Pedas
Bahan:
5 butir bakso sapi
Pilus 3 sdm
4 cireng yang sudah digoreng
Cabai bubuk secukupnya
Bahan biang:
Tepung terigu 75 gr
Bawang putih 2 siung, haluskan
Air 150 ml
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Tepung tapioka 75 gr
Daun bawang 1 batang, iris
Bahan kuah:
Bawang putih 3 siung, haluskan
Kaldu secukupnya
Gula, garam, dan kaldu bubuk
Tetelan sapi
Cara memasak:
1. Campur semua bahan biang, aduk sampai halus, masak dengan api kecil sampai mengental, angkat.
2. Pindahkan adonan biang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, campur rata. Masukkan daun bawang, aduk asal rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, rebus dalam air mendidih sampai matang terapung, angkat dan tiriskan.
4. Rendam air matang dingin 2 menit, tiriskan.
5. Memasak kuah: tumis bawang sampai harum, masukkan air kaldu beserta tetelan sapi, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
6. Masukkan bakso aci dan semua bahan dalam mangkuk, siram dengan kuah, sajikan dengan pilus dan taburkan cabai bubuk. Selesai.
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
