1. Telur Balado Pedas
Hidangan telur bumbu balado praktis ini cukup mudah dijumpai di berbagai warung makan. Rasa pedas gurihnya cocok dipadukan dengan nasi serta sayur pendamping.
Bahan:
8 butir telur rebus
12 cabai merah
6 bawang merah
3 cabai rawit merah
2 bawang putih
2 batang serai digeprek
2 tomat merah
1 blok terasi
Garam dan gula sesuai selera
Minyak goreng
Cara Memasak:
1. Goreng telur rebus, sisihkan sejenak. Haluskan cabai merah, rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai. Tuang garam dan gula secukupnya. Masukkan telur, aduk rata bersama bumbu. Telur bumbu balado siap disajikan.
2. Ikan Patin Bumbu Balado
Selain telur, bumbu balado praktis juga cocok disandingkan bersama ikan patin goreng.
Bahan:
1 ekor ikan patin, dipotong-potong dan cuci bersih
1 jeruk nipis
1 sendok teh garam
Bumbu Balado:
2 lembar daun jeruk
2 siung bawang putih
3 cabai merah
5 cabai keriting
Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
1. Lumuri ikan patin yang sudah dipotong dan cuci bersih dengan jeruk serta garam. Goreng hingga matang.
2. Cabai dan bawang putih dihaluskan, kemudian tumis. Tambahkan daun jeruk, serta gula garam sesuai selera, tumis kembali.
3. Tuang ikan patin goreng, aduk bersama bumbu. Ikan patin bumbu balado siap dihidangkan.
3. Udang Bumbu Balado
Sensasi manis dari udang segar akan semakin lengkap jika dinikmati bersama bumbu balado praktis. Yuk coba resep udang bumbu balado!
Bahan:
250 gram udang, kupas kulit dan buang kotorannya
1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
2 daun jeruk
2 papan petai, ambil bijinya saja (jika tak suka petai bisa dilewatkan)
Minyak goreng
Bumbu Balado:
1 tomat merah
2 siung bawang putih
3 buang cabai rawit
7 cabai keriting
10 siung bawang merah
10 cabai merah besar
Garam, gula, penyedap sesuai selera
Cara Memasak:
1. Haluskan semua bahan bumbu balado, tumis sampai wangi. Masukkan lengkuas dan daun jeruk, tumis kembali.
2. Tuang udang dalam tumisan bumbu, beri sedikit air. Tunggu sampai mendidih. Jika suka, masukkan petai dan aduk kembali. Pastikan petai dimasak hingga matang.
3. Cicipi kembali rasanya. Jika sudah sedap, udang bumbu balado siap disantap
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
