5 Resep Batagor Enak ala Bandung, Ini Bahan Dasar dan Cara Membuatnya

3. Resep Batagor Tanpa Ikan

Bahan Batagor⁣⁣:

Tepung tapioka 250 gram / 16 sdm⁣⁣
Tepung terigu 125 gram / 8 sdm⁣⁣
Ebi 50 gram⁣⁣
Air panas 500 ml⁣⁣
Daun bawang 1 batang⁣⁣
Bawang putih 2 siung, haluskan⁣⁣
Garam 1/2 sdt⁣⁣
Lada 1 sdt⁣⁣
Kaldu bubuk 2 sdt⁣⁣
Kulit pangsit⁣⁣
Tahu

Bumbu kacang⁣⁣:

Kacang tanah goreng 150 gram⁣⁣
Cabai merah keriting 6 biji⁣⁣
Cabai rawit merah 4 biji⁣⁣
Bawang putih 2 siung⁣⁣
Air asam Jawa 1 sdm⁣⁣
Gula pasir 3 sdm⁣⁣
Garam 1 sdt⁣⁣
Daun jeruk 2 lembar⁣⁣
Air 1 liter⁣⁣
⁣⁣
Cara membuat⁣⁣:

1. Campurkan adonan kering aduk hingga rata, tambahkan air panas bertahap sambil diaduk⁣⁣.
2. Bentuk adonan dengan kulit pangsit dan tahu sesuai selera lalu goreng⁣⁣.
3. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan semua bahan kecuali daun jeruk lalu tumis bumbu kacang dan tambahkan air satu liter, masak hingga mengental dan agak berminyak. Lalu tambahkan daun jeruk, masak sebentar dan koreksi rasa⁣⁣.
4. Sajikan batagor dengan guyuran bumbu kacang, bisa tambahkan kecap, saus sambal dan jeruk nipis sesuai selera⁣⁣.

4. Resep Batagor Aci

Bahan:

125 gr tepung tapioka
3 sdm tepung terigu
3 siung bawang putih yang dihaluskan
2 daun bawang, iris-iris
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica
1 butir telur
1/2 sdt baking soda
100 ml air panas

Cara membuat:

1. Kulit Pangsit secukupnya, belah 4 kotak
Ambil selembar kulit pangsit mini, lalu isi dengan isian aci, lakukan hingga adonan habis. 
2. Lalu goreng hingga kecoklatan, sisihkan.

Sambal Kacang:

100 -150 gr kacang tanah, goreng matang
2 siung bawang putih, goreng sebentar
1 sdt garam
2-3 sdm irisan gula merah
150 ml air putih

Cara membuat:

1. Blender semua bahan hingga halus,
lalu tumis dengan sedikit minyak, kecilkan api.
2. Masak bumbu kacang hingga kental dan keluar minyak, siram di atas batagor, tambahkan kecap manis, saus sambal dan perasan jeruk.

Editor : Vien Dimyati