3. Resep brownies kukus Amanda lumer
Bahan:
3 butir telur
110 gram gula pasir
1/4 sdt emulsifier
60 gram tepung terigu serbaguna
25 gram cokelat bubuk
85 gram margarin
50 gram cokelat masak (DCC)
35 gram kental manis coklat
Minyak goreng secukupnya
Bahan topping:
100 gram cokelat masak (DCC), cincang kasar
30 ml whipcream cair
20 ml whipcream cair (untuk beri aksen motif marble)
Cara membuat:
1. Olesi loyang dengan minyak lalu lapisi dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Panaskan panci untuk mengukus dan lapisi tutupnya dengan kain atau serbet bersih.
3. Lelehkan margarin dan cokelat sambil diaduk dengan menggunakan api kecil. Sisihkan.
4. Siapkan wadah, masukkan telur, gula dan emulsifier, mixer dengan kecepatan sedang dan hingga mengembang.
5. Masukkan tepung dan cokelat bubuk sambil diayak. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
6. Masukkan lelehan margarin dan cokelat tadi. Aduk balik hingga benar-benar rata.
7. Ambil 100 gram adonan. Campur dengan manis cokelat. Aduk rata. Sisihkan.
8. Ambil loyang lalu tuangkan 1/2 bagian adonan awal ke dalam loyang. Kukus selama 15 menit dengan api sedang. Angkat dan keluarkan.
9. Tuang adonan yang telah dicampur kental manis cokelat ke dalam loyang. Ratakan lalu kukus kembali selama 5-10 menit. Angkat dan keluarkan.
10. Tuangkan sisa 1/2 adonan pertama ke dalam loyang. Ratakan lalu kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan. Keluarkan kue dari loyang. Sisihkan.
Cara membuat topping ganache:
1. Panaskan whipcream cair dan cokelat cincang dengan api kecil. Aduk-aduk hingga coklat mencair. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
2. Semprotkan ganache cair ke atas kue brownies, mulai dari bagian tengah hingga ke pinggir. Hentak-hentakkan wadah atau alas tempat brownies agar ganache menjadi rata.
3. Gunakan sumpit atau tusuk gigi untuk menggoreskan bentuk angka 8 secara berulang di atas ganache dan whipcrem cair yang sudah disemprotkan, hingga membentuk motif marble. Brownies siap disajikan.
4. Resep brownies kukus Amanda
Bahan:
225 gr gula pasir
175 ml minyak sayur
1/2 sendok teh tbm atau sp
130 gram tepung terigu yang sudah diayak
55 gram cokelat bubuk
Garam secukupnya
Vanili secukupnya
100 gram dark cooking chocolate (lelehkan)
80 ml kental manis
6 butir telur
Cara membuat:
1. Mixer telur dan gula hingga mengembang.
2. Setelah itu, tambahkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk.
3. Masukkan campuran minyak dan dark chocolate.
4. Sisihkan 1/3 dari adonan, tambahkan sebagian tersebut dengan kental manis, lalu aduk hingga rata.
5. Bagi dua adonan yang belum dikasih kental manis, kukus selama 10 menit.
6. Kemudian tambahkan diatasnya adonan dengan kental manis, kukus selama 10 menit.
7. Terakhir tambahkan sisa adonan yang tanpa susu selama 20 menit. Setelah matang, sajikan.
Itu dia resep membuat brownies kukus Amanda. Selamat mencoba!
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
