1. Resep Donat Bomboloni Empuk
Bahan:
250 gram tepung protein tinggi
40 gram gula pasir
3 gram ragi instan
2 kuning telur
100 gram kentang (kukus dan haluskan)
80-90 ml susu uht
2 gr garam
15 gram susu bubuk
35 gram margarin
Filling:
Nutella
Creamcheese
Cara Membuat:
1. Masukkan tepung, gula, ragi, kentang telur dan susu, mixer sampai setengah kalis.
2. Tambahkan mentega dan garam, mixer kembali sampai Kalis.
3. Setelah Kalis, istirahatkan adonan, tutup dengan kain kurang lebih 10 menit.
4. Kemudian kempeskan adonan, timbang adonan 45 gram, rounding adonan sampai mulus, lakukan sampai habis istirahatkan selama 10 menit, kemudian pipihkan.
5. Diamkan kembali sampai mengembang 2 kali lipat.
6. Goreng donat dengan api kecil, balik sekali saja. Angkat dan dinginkan, setelah itu lubangi dan bolongi bagian tengahnya dengan sumpit, beri filling Nutella dan creamcheese, taburi dengan gula halus.
2. Resep Donat Kepang Empuk
Bahan A
Terigu protein tinggi 250 gr
Gula 35 gr
Susu bubuk 10 gr
Ragi 4 gr
Telur 1 butir (berat tanpa cangkang 55gr)
Air 100-110 ml
Bahan B
Margarin 30gr
Garam 3 gr
Baluran
Gula kastor 2 sdm
Bubuk kayu manis setengah sdt (sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Campur bahan A, mixer hingga kalis.
2. Masukkan bahan B, mixer hingga kalis elastis.
3. Bagi jadi 12 bagian adonan, rounding / bulatkan, tutup dan diamkan 30 menit.
4. Gilas adonan, lalu gulung bentuk memanjang, lalu plintir hingga membentuk seperti tambang. Diamkan 30 menit. Goreng di minyak panas hingga kecoklatan. Tunggu hangat, balur ke bahan baluran, sajikan.
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
