1. Resep Fuyunghai Kepiting
Bahan:
4 butir telur ayam
1 ekor kepiting rebus, ambil daging (bisa ganti udang cincang)
3 sdm daging giling, tumis sebentar
1 wortel serut halus
3 lembar kol diiris kecil
3 lonjor buncis potong tipis
Daun bawang secukupnya
1 sdm munjung tepung terigu
1/2 sdm sagu tani
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Campur daging cincang dan kepiting, tepung terigu dan sagu, wortel, kol, buncis daun bawang, garam dan merica dalam wadah.
2. Kocok lepas telur, masukkan ke dalam campuran daging, aduk rata.
3. Panaskan minyak di wajan antilengket, goreng hingga kecoklatan, balik dan goreng sampai matang.
Untuk saus:
2 siung bawang putih cincang kasar
3 sdm kacang polong
Air kaldu ayam secukupnya bisa ganti air biasa
3 sdm saus tomat
Garam dan gula secukupnya
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
1/2 bawang bombai dan sedikit daun bawang potong-potong.
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukkan bawang bombai, tambahkan kacang polong, aduk rata.
2. Tuang kaldu ayam masukkan saus tomat, lalu tambahkan garam dan gula kentalkan dengan larutan maizena, koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang
3. Sajikan fuyunghai di piring saji lalu siram dengan sausnya.
2. Resep Fuyunghai Ayam Fillet
Bahan:
7 butir telur
200 gr dada ayam fillet cincang
150 gr udang cincang
1 wortel ukuran besar, iris korek
50 gr daun bawang
50 gr kol
2 sdm bawang goreng
2 siung bawang putih haluskan
5 - 6 sdm tapioka
Secukupnya lada dan garam
Cara membuat:
1. Panaskan minyak di teflon (minyaknya rada banyakan tapi tidak banyak).
2. Campur semua bahan lalu aduk hingga rata.
3. Jika minyak sudah panas, tuang separuh adonan fuyunghai, kecilkan sedikit api lalu diamkan hingga sisi bawah berwarna kecoklatan dan garing (sambil bagian atas diguyur-guyur minyak).
4. Setelah sisi bawah kecoklatan balik perlahan dengan menggunakan spatula, besarkan api kembali lalu diamkan hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Bahan saus:
1 sdm margarin
1/2 bawang bombai
1 siung bawang putih
150 ml Air
1 sdm tepung maizena
3 sdm saus tomat
1 sdt kecap inggris
1 sdt cuka
Secukupnya lada dan garam
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai dan putih dengan margarin hingga matang.
2. Masukkan saus tomat, kecap Inggris dan cuka.
3. Masukkan air, aduk hingga rata.
4. Beri garam dan lada, aduk, koreksi rasa.
5. Tuang larutan maizena dan air, aduk hingga mengental dan mendidih, matikan api.
Editor : Vien Dimyati
Follow Berita iNews di Google News
