5 Resep Pepes Ikan Menggugah Selera, Ini Bahan Dasar dan Cara Membuatnya

3. Resep pepes ikan nila

Bahan:

4 ekor ikan nila ukuran sedang

Bumbu tambahan: 

4 lembar daun salam 
8 lembar daun jeruk 
1 jeruk nipis 
Secukupnya daun pisang 
Secukupnya biting/tusuk gigi

Bumbu halus:

1 cabai merah 
12 siung bawang merah 
5 siung bawang putih 
1 butir kemiri 
2 ruas kunyit 
2 ruas jahe 
1 ruas lengkuas 
1 batang serai 
1,5 sdt garam 
1 sdt kaldu jamur

Cara membuat: 

1. Pertama, siapkan panci kukusan, beri air sampai batas saringan. Tutup panci dan rebus air sampai mendidih 
2. Lalu, bersihkan ikan nila dari insang, sisik, dan isi perutnya. Cuci bersih dengan air mengalir, lalu beri air perasan jeruk nipis secara merata dan diamkan selama 15 menit. Kemudian cuci kembali hingga bersih, sisihkan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian balurkan secara merata pada ikan.
4. Bungkus dengan daun pisang dengan 1 lbr daun salam dan 2 lembar daun jeruk pada setiap ikan.
5. Kukus dan bakar pepes ikan hingga matang. Lalu angkat dan sajikan.

4. Resep pepes ikan bandeng

Bahan:

1 kg ikan bandeng segar
Jeruk nipis 
Daun pisang 
Tusuk gigi
4 ikat kecil daun kemangi 

Bumbu halus:

9 bawang merah
4 siung bawang putih
11-13 cabai keriting 
3 kemiri 
1 tomat segar 
1 ruas laos 
2 ruas jahe 
2 ruas kunyit 
1 serai (gunakan bagian putih) 
Garam 
Kaldu bubuk 
Gula pasir

Bahan lain:

6 lembar daun salam 
6-12 cabai rawit 
1 tomat segar, iris 
3 lembar daun jeruk 

Cara membuat:

1. Pertama, bersihkan ikan bandeng, kemudian potong-potong bagian badan.
2. Haluskan bumbu dan masukkan daun kemangi, koreksi rasa. Setelah pas, lumuri ikan bandeng dengan bumbu halus.
3. Bungkus dan susun ikan ke dalam daun pisang. Rekatkan dengan tusuk gigi atau lidi.
4. Kukus kurang lebih 45 - 60 menit. Sajikan selagi hangat.

Editor : Vien Dimyati