5 Resep Udang Saus Tiram Sederhana, Ini Bahan Dasar dan Cara Membuatnya

3. Resep Udang Saus Tiram Sambal Mangga

Bahan:

400 gram udang, buang kulit tapi sisakan ekornya, lalu belah punggungnya, lalu beri 1 sendok teh kecap asin dan 1 sendok makan saus tiram, diamkan 15 menit
150 gram tepung roti kasar
1 butir telur ayam
2 sendok makan tepung terigu
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh kecap asin
1/2 mangga, potong korek api
1 cabai merah besar, iris serong
1/4 buah bawang bombai, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan tepung tapioka/maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Buat udang goreng dulu, lumuri udang yang telah direndam bumbu ke dalam terigu, lalu celupkan ke kocokan telur ayam, lalu lumuri dengan tepung roti.
2. Panaskan teflon dengan sedikit minyak, sekitar 1-2 sendok makan, tata udang di atasnya, goreng hingga kedua sisi kecoklatan, lalu sisihkan.
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum, lalu tuang air secukupnya.
4. Masukkan garam, lada, saus tiram, minyak wijen dan kecap asin, aduk rata, lalu masukkan mangga dan cabai merah, didihkan.
5. Masukkan larutan tapioka, aduk hingga mengental, lalu angkat dan siram ke atas udang goreng, sajikan.

4. Resep Udang Saus Tiram Pedas

Bahan:

1 kantong udang (buang kepala, kaki)
1 jagung manis (potong-potong sesuai selera lalu rebus)
2 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
1/4 maizena (optional)
Daun bawang (bisa ganti kemangi)
1 sdm saus cabai (optional)
Air
Margarin

Bumbu Halus:

3 cabai keriting merah
3 cabai rawit
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum dan kecoklatan, tambahkan saus tiram, aduk rata. Tambahkan jagung yang sudah direbus & udang.
2. Tambahkan air secukupnya, gula & saus cabai. Masak dengan api besar, tambahkan daun bawang lalu masak hingga mendidih. (menghindari daging udang menyusut).
3. Koreksi rasa. Tambahkan cairan maizena yang sudah dicampurkan dengan sedikit air. Aduk rata, matang. Sajikan.

Editor : Vien Dimyati